Мясо получается очень вкусным, ароматным, в насыщенном кисло-сладком соусе. Готовится быстро, результат радует.
Мясо (Свинина, телятина) — 1,3 кг
Помидор (Можно заменить на 1 л томатного сока) — 1 кг
Лук репчатый (Средние) — 2 шт
Соевый соус — 50 мл
Мед (1-1,5 ст. ложки по вкусу) — 1 ст. л.
Соль
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 ч. л.
Томаты сушеные — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (Можно заменить черным перцем) — 0,2 ч. л.
Масло растительное (Для обжарки лука и мяса) — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Телятину или свинину разделать, отделить от костей, пелен, жил. Можете нарезать порционными кусками (высота до 1 см) или, как я, соломкой. Мясо должно быть хорошим (шейка, корейка, эскалоп, лопатка). Наборы для тушения из "Магнитов" и т. д. сюда, увы, не подойдут.
Нарезанное мясо выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Солить, перчить не нужно. Огонь максимальный. Даем образоваться поджаристой корочке внизу и переворачиваем. Лучше сделать это в несколько приемов. Если вы нарезали мясо порционными кусками, то и жарить извольте порционно в один слой.
Репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить до прозрачного состояния на другой сковороде. Я все жарю одновременно.
Если мы готовим из помидоров, то их нужно очистить от кожицы и измельчить в пюре. Я разрезаю пополам и натираю на терке. Шкурка остается в руке. Соединяем в сковороде с широкими бортами мясо с луком, добавляем протертые помидоры или томатный сок, соевый соус, мед - 1 ст. ложку. У меня томаты, увы, осенние, неяркого розового цвета. Если у Вас та же беда - рекомендую добавить 50 гр. томатной пасты, дабы выправить цвет подливы.
Вскипело, огонь убавляем до минимума и тушим 40-50 минут до готовности мяса под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности высыпаем все специи, измельченный чеснок. Пробуем на соль, сахар, перец. Выправляем блюдо по вкусу.
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Мясные блюда
- →
- Тушеное мясо в кисло-сладком соусе
Мясные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат