Рийет (rillette) -- это паштет родом из Франции из города Ле-Ман. Наиболее распространенный вариант готовится из свинины, которую тушат в течении 7 -8 часов, рвут на мелкие кусочки, заливают жиром и хранят в глиняных горшочках. Существуют также рийет из мяса курицы, кролика, утки, гуся, лосося, тунца и форели. Я хочу предложить вам нежный и вкусный рийет из лосося.
Ингредиенты:
* Лосось свежий (можно заменить кетой, семгой,форелью) - 150 г
* Лосось копченый (тоже можно заменить кетой, семгой, форелью) - 75 г
* Сметана густая - 50 г
* Масло сливочное (комнатной температуры) - 10 г
* Горчица - 1 ч. л.
* Зеленый лук - 1 ч. л.
* Укроп (по вкусу)
* Паприка (по вкусу)
Приготовление:
Свежий лосось либо отвариваем на пару, либо в микроволновке, либо просто в воде. Остужаем и разминаем вилкой.
Копченый лосось нарезаем маленькими кусочками. Кто не любит в паштетах кусочков, можно разбить миксером.
Смешиваем два лосося, добавляем сметану, горчицу, масло, укроп и зеленый лук. Я не солила, только добавила немного паприки. Но это по вкусу.
Оставить хотя бы на час в холодильнике.
Из данных ингредиентов получается 220г рийет.
Приятного аппетита.
Фото и рецепт: Sugar
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Рыбные блюда
- →
- Рийет из лосося
Рыбные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат