Для маринада перемешать белок, крахмал и херес, приправить солью и белым перцем по вкусу.

Добавить креветки, перемешать и оставить на 30 мин.

Переложить креветки в пароварку. Готовить 6–7 мин.

Для соуса бульон и вино влить в сотейник, довести до кипения, всыпать чай, снять с огня, перемешать и накрыть.

Оставить на 4 мин., затем процедить, приправить солью и черным перцем по вкусу.

Приготовленные креветки разложить по тарелкам, наполненным рисом, полить соусом, можно посыпать укропом и подать.