Этот рецепт китайской кухни, где активно используется ананас. Он придает блюду кислинку, которая особенно хорошо подходит к рыбе. Блюдо готовится в сковороде вок, но можно использовать любую сковородку.

Ингредиенты на 4 порции:

4 филе форели без кожи

2 ст л растительного масла

2 зубчика чеснока, порезанных на тонкие дольки

4 куска свежего ананаса, очищенных и порезанных

1 палочка сельдерея, порезанная

1 ст л светлого соевого соуса

150 мл рыбного бульона

50 мл свежего или несладкого консервированного ананасового сока

1 ст л крахмала

2 ст л воды

Инструкции:

1. Порезать форель на полоски. Раскалить 1 ст л растительного масла в вок, снизить немного огонь, добавить рыбу и обжаривать 2 мин. Достать из вок и отложить на подготовленную тарелку.

2. Добавить оставшееся масло в вок, снизить огонь, добавить чеснок, ананас и сельдерей. Обжаривать 1-2 мин.

3. Добавить соевый соус, ананасовый сок и рыбный бульон. Довести до кипения и готовить 2-3 мин, пока соус не уварится.

4. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась густая паста, добавить ее в вок. Довести соус до кипения, готовить, помешивая, пока соус не загустеет.

5. Вернуть рыбу в вок, готовить, помешивая, пока она не прогреется. Разложить по подогретым тарелкам, и подавать, украсив порезанным сельдереем и кусочками красного чили.