Крем-брюле - десерт, который готовят из сливок, желтков и сахара. Я добавила кофейный ликер. Получилось еще вкуснее. Советую попробовать.

Ингредиенты:

сливки жирные (30%) - 500 мл;

кофейный ликер (Калуа) - 100 мл;

яйцо (желтки) - 5 шт.;

сахар - 75г;

для карамельной корочки: сахар (белый или коричневый) - 1-2 ст.л.

Дать закипеть сливкам, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, используя венчик или миксер.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячие сливки. Прибавить кофейный ликер, размешать.

Разлить получившуюся массу в огнеупорные формочки, поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут.

Масса в формочках должна увеличиться в объеме, сверху появится красивая золотисто-коричневая корочка, а сам крем должен стать достаточно плотным.

Готовый крем посыпать сахаром и карамелизовать с помощью кулинарной горелки. До подачи крем-брюле храните в холодильнике.

Автор: Елена Покровская