Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

amarant***@m*****.ru

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#502. Куличи. Пасхальная кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 502. Куличи. Пасхальная кухня. Старинный пасхальный кулич "Княжеский. Сахар - 400г, изюм - 200г, яйцо (желток) - 50 шт, настойка шафрана - 1 рюмка, ром - 2 рюмки, молоко - 1 стакана, сливочное масло - 3 стакана, соль - по вкусу, мука - сколько возьмет тесто. Желтки взбить с теплым молоком. Добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, и муку. Замесить жидкое тесто и дать ему выбродиться. Затем добавить сахар, растопленное (не горячее) сливочное масло, настойку шафрана, ром и ...

2006-04-11 10:48:17 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#501. Блюда из говядины-2. Французская кух

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 501. Блюда из говядины-2. Французская кухня. Турнедо а-ля Генрих IV (Французская кухня) 6 бифштексов, 6 гренков. Для соуса: 1/2 стакана уксуса, 2 луковицы-шалот, 1/2 зубчика чеснока, 3 желтка, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка эстрагона и кервеля, перец, соль. Бифштексы, слегка смазанные растительным маслом, поджарить на гриле, нагрев его и решетку заранее. Положить их на гренки и полить беарнским соусом. На гарнир подать фриты. Беарнский соус. В маленькой кастрюльке вскипятить уксус с нарезанны...

2006-04-11 10:08:05 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#500. Блюда из свинины International

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 500. Блюда из свинины International Свиные котлеты, жаренные на решетке, с тушеной белокочанной капустой (Австрия) Очистить от верхних листьев 1 кочан капусты средней величины, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем откинуть на сито, положить в кастрюлю с 1 ложкой разогретого масла и тушить, влив стакан уксуса и добавив соль и черный перец. Поджарить на решетке свиные котлеты. Перед подачей положить на блюдо горячую капусту, а сверху готовые котлеты. Отбивные по-милански...

2006-04-10 15:49:11 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#499. Блюда из говядины. Французская кухня

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 499. Блюда из говядины. Французская кухня. Барашки соленых лугов (Французская кухня) О рецептах французских мясных блюд писать, пожалуй, труднее всего. Ведь для нашей рядовой хозяйки достаточно нескольких элементарных понятий в этой области: вид мяса - баранина, свинина, говядина и телятина; наименования частей туши мяса - грудинка, филе, вырезка, задняя часть. Может быть, наиболее искушенные смогут назвать еще два-три сорта. С французами в этом вопросе нам тягаться очень сложно, они ведь знают, ч...

2006-04-10 15:09:36 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #498.Иракская кухня

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 498. Иракская кухня. Голубцы по-иракски (Иракская кухня) Фасоль 50, лук репчатый 100, морковь 40, сельдерей 20, рис 40, капуста квашеная 250, масло растительное 20, перец красный молотый, перец черный молотый, соль. Фасоль отваривают в воде до готовности вместе с крупно нарезанными репчатым луком, морковью, корнем сельдерея. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с мелко нарезанным, спассерованным на оливковом масле репчатым луком, отварным рисом, молотым красным и черным перцем, ...

2006-04-10 06:02:47 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #498.Блюда из свнины-2.Болгарская кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 497. Блюда из свинины-2.Болгарская кухня. Свинина жареная с гарниром (Болгарская кухня) Нашпиговать салом и черным перцем 1 кг свинины от филейной части или окорока, поместить на противень и полить 1/2 стакана жира. Жарить мясо до образования румяной корочки, затем посолить, добавить, мелко нарезав, 1 головку репчатого лука, 1-2 шт. моркови и ломтик сельдерея. Когда овощи станут мягкими и поджарятся, влить 1/2 стакана белого вина и 1 стакан воды и довести до готовности мясо, периодически поливая о...

2006-04-09 17:42:43 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #496.Девять с половиной недель.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 496. Девять с половиной недель . Знакомство происходит так. На вечере-коктейле вам преподносят хрупкие стебельки, напоминающие стрелки нераспустившихся гиацинтов, - и вот вы уже влюблены. Вас покорили простота, изящество и вкус, который нелегко описать и так же трудно забыть. Молодая спаржа - статья конечно же о ней - приходит к нам в ту самую пору, когда мы уже так соскучились по запаху первой зелени, когда организм отчаянно просит витаминов, а свежие овощи-фрукты не спешат появляться. Ее сезон д...

2006-04-08 10:15:26 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#495. Голландская кухня. Новые рецепты.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 495. Голландская кухня. Новые рецепты. Яичница по-деревенски (Голландская кухня) Картофель 250, сыр 40, яйца 2 шт, лук репчатый 25, зелень петрушки 5, сало-шпик 25, орех мускатный, перец молотый черный, соль. Ломтики сала-шпик поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться. Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают два взбитых яйца, сдобренных солью, перце...

2006-04-07 15:07:15 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#494. Швейцарская кухня. Новые рецепты.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 494. Швейцарская кухня. Новые рецепты. Картофель "Дипломат" (Швейцарская кухня) Картофель 250, масло сливочное 30, сыр 30, грибы свежие 30, соль. Картофель нарезают кружочками, обжариают на масле до полуготовности и солят. Полуобжаренными кусочками обкладывают дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешивают с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выкладывают в форму, прижимают сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запекают в жарочном шкафу. (Исто...

2006-04-07 12:59:32 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#493. Блюда из свинины.Болгарская кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5874
Подписаться

Выпуск # 493. Блюда из свинины.Болгарская кухня. Каварма-кебаб из свинины (Болгарская кухня) Нарезать мелкими кусочками - нежирную свинину, положить в подходящую посуду со смальцем (1/2 стакана, обжарить и вынуть на тарелку. В оставшемся жире припустить 4-5 стеблей мелко нарезанного лука-порея, посолить его и смешать с 1 чайной ложкой молотого красного сладкого перца и 1 чайной ложкой черного перца. Затем влить 1/2 стакана воды, 1 кофейную чашечку вина и снова положить мясо в кастрюлю. Варить на слабом огн...

2006-04-07 09:05:10 + Комментировать Автор: