Цикорий ― популярный заменитель кофе. Но вкусовые
качества этого растения далеко не самое примечательное в нем. Цикорий с
давних времен используется в фитотерапии. Популярность его обусловлена и
тем, что это вкусное и полезное растение растет у нас практически
везде: от Северного Кавказа до Западной Сибири, на Урале и по всей
средней полосе России. Чем не повод познакомиться с цикорием поближе?
Скромное обаяние цикория
Когда летом все поляны, обочины дорог и берега рек усеяны простыми
голубыми цветочками, трудно поверить, что есть страны, где цикорий
выращивают специально, создавая для этого особые условия.
Цикорий ― многолетнее травянистое растение, с высоким мощным стеблем, достигающим порой более метра в высоту.
В лечебных целях используются корни, цветы, плоды, верхушки растения и
его сок. Лечебные свойства цикория применяются в народной медицине
давно, и с годами он только укрепляет свои позиции: ученые открывают все
новые и новые полезные свойства этого растения.
Если вы решили собирать цикорий для заготовок самостоятельно, делать это
нужно только в экологически чистых местах, вдали от города и проезжих
дорог. Придорожные голубые цветочки пропитаны пылью и токсинами, и
годятся только для букетов, а никак не для употребления вовнутрь.
Цветущая аптека
Что же такого ценного в этом невзрачном растении? Цикорий полезен от
вершков до самых корешков. И, пожалуй, с этих самых корешков мы и начнем
рассказ о целебных свойствах данного растения.
Корень цикория содержит полисахарид инулин, являющийся пребиотиком -
естественным стимулятором здоровой микрофлоры кишечника. Инулин снижает
уровень холестерина и сахара в крови, поэтому он особенно ценен для
больных сахарным диабетом. Так же богат корень цикория гликозидом
интибином, что наделяет его желчегонным, мочегонным и
противовоспалительным действием. Пектины, также содержащиеся в корне,
обладают противомикробным эффектом и выводят токсины. В небольших
количествах корень содержит витамины группы В, растительный белок и
дубильные вещества, останавливающие диарею.
Надземная часть растения тоже богата инулином. Она нормализует обмен
веществ, уровень холестерина в крови и выводит из организма токсины и
продукты обмена. Употребление цикория улучшает аппетит, но не бойтесь
из-за этого поправиться: вместе с этим цикорий нормализует микрофлору
кишечника и стимулирует пищеварение, что, в совокупности с легким
мочегонным эффектом, делает его прекрасным помощником для худеющих.
Листья цикория помогают снять жар и избавляют от аллергических реакций.
Они снимают застой желчевыводящих путей и нормализуют сердечный ритм.
Все излечит-исцелит
Народное средство из «бабушкиной аптечки» сегодня широко используется
для лечения различных заболеваний. Препараты на основе цикория назначают
при нарушениях обменных процессов. Они помогают при борьбе с ожирением,
атеросклерозом и камнях в почках, неврозах, нарушениях аппетита,
слабости после перенесенных болезней.
Особую роль препараты на основе цикория играют в лечении сахарного
диабета. Из-за способности цикория понижать уровень сахара в крови,
многие эндокринологи рекомендуют его своим пациентам в качестве пищевой
добавки для регулярного употребления.
Препараты с цикорием выпускаются и для наружного применения. Они
помогают при различных кожных заболеваниях, опухолях, укусах насекомых и
животных, обладают ранозаживляющим эффектом. Цикорий снимает боли и
воспаления при заболеваниях суставов, назначается в комплексной терапии
для лечения стоматита, конъюнктивита и кожной сыпи.
Несмотря на всю свою пользу, цикорий, как практически любой продукт, имеет свои противопоказания.
Растение нельзя употреблять при хроническом кашле, так как последний
может усилиться. Так же противопоказан цикорий при язве желудка и
двенадцатиперстной кишки.
Готовим сами
Перечисляя полезные свойства цикория, мы совсем забыли, что начинали с
того, что это растение не только полезное, но еще и вкусное. Прежде
всего, давайте внесем ясность: цикорий обыкновенный,
из которого готовят заменитель кофе, который помогает при различных
заболеваниях и о котором, собственно говоря, здесь рассказывается, и цикорий салатный ― это разные растения.
Салатный цикорий больше
похож на кочан капусты. Его, как можно догадаться по названию,
используют для приготовления салатов, тушат с овощами и мясом, жарят и
добавляют в супы. Не имея никакого внешнего сходства с цикорием
обыкновенным, салатный цикорий почерпнул у «брата» самое главное: он
также богат инулином и интибином. В нем содержится аскорбиновая кислота,
витамины и минералы. В общем, имея в запасе парочку рецептов с салатным
цикорием, можно не только здоровье поправить, но еще и гостей за
праздничным столом удивить.
Салатный цикорий с грушами и сыром дор блю
Одну грушу, 50 граммов сыра дор блю и 1/3шт. цикория нарежьте на
небольшие кубики, половину сладкой луковицы нарежьте тонкими
полукольцами, смешайте все ингредиенты, заправьте смесью оливкового
масла, бальзамического уксуса и лимонного сока, посолите, поперчите.
Цикорий обыкновенный тоже
активно применяется в кулинарии. Сок цикория обыкновенного добавляют в
молочные коктейли, а корни, благодаря их вкусовым «кофейным» качествам,
не только используют как заменитель кофе, но и добавляют в выпечку.
Корень цикория вносит неповторимую вкусовую изюминку в шоколадные кексы,
ржаной хлеб, пряники.
Фруктовый салат с соусом из цикория обыкновенного
Яблоко, грушу и банан очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
Растворите чайную ложку порошка корня цикория обыкновенного в двух
столовых ложках сливок, полученным соусом полейте фрукты.
Начало Нового Года - это тот волшебный период, когда
можно начать новую жизнь, распланировать каждый грядущий день под
исполнение желаний, и, конечно, время новых образов.
Проект Relook.ru и бренд PHILIPS рады сообщить о старте нового,
январского, этапа конкурса "Образ дня". Для участия в конкурсе
опубликуйте свой образ, иллюстрированный фотографиями, сроком давности
не более 14 дней, в рубрике "Территория моды", подрубрика "Образ дня" с 8 января 2013 года по 8 февраля 2013 года и выиграйте один из трёх волшебных призов от всемирно известного бренда Philips!
Дорогие
друзья, представляем вашему вниманию новогодний конкурс на Поварёнке от компании Kikkoman.
На конкурс "Новогодние традиции" необходимо представить рецепты новогодних блюд, при приготовлении которых используется соевый соус.
Обязательные условия:
- оформление рецепта в тематическом стиле конкурса - Новый год;
- в рецепте должен быть использован ингредиент соевый соус ТМ Kikkoman, что необходимо подтвердить фотографией. Фигурирование других брендов на фотографиях и в описании рецепта полностью исключено.
Так хочется начать в Новый год новую жизнь, а сделать это обязательно нужно во всем своем великолепии!
Портал Красоты myCharm.ru и профессиональный косметический бренд Christina (Израиль) предлагают вам составить план своего личного преображения для встречи Нового года!
Расскажите нам, что именно вы будете делать для того, чтобы выглядеть
сногсшибательно, за несколько дней (или недель) до Нового года.
Часы неумолимо тикают, приближая новый, 2013, год. А
значит, пришло самое время задуматься о том, как изменить свою жизнь к
лучшему, а может быть даже набросать план конкретных действий на год
вперед, чтобы не забыть после праздников о данных себе обещаниях!
Много раз я обращалась с подобными просьбами. И Вы всегда мне помогали.
Посмотреть на проблему с другой стороны. Расставить все по своим
местам. И на этот раз я обращаюсь к Вам...читать далее
Девочки, я хочу удалить родинку на лице. Но немного побаиваюсь (все таки это лицо) и идти к незнакомому врачу опасаюсь.
Может кто-нибудь из вас...читать далее
с утра ездила на работу, от которой планировала отказаться.. но не умею я
еще отказывать людям в достаточной форме, не пойми до чего
договорились, типа....читать далее
Чем дальше я совершенствуюсь, чем больше меняюсь, тем сложнее и страннее
я становлюсь для мира. Чтобы было нормальное общение с людьми, нужно...читать
далее
Это поистине волшебная диета, за неделю на этой диете
можно потерять от 4 до 7 килограмм. И без всяких волшебных слов и
волшебной палочки. Просто нужно почти каждый день есть яйца. Ведь яйца
это полезный диетический продукт, в них содержится такой необходимый
нашему организму белок и другие полезные вещества...читать далее
Вопрос
экспертам портала Diets.ru
Мой вес 80 кг рост 156 возраст 31 хочу сбросить минимум 20 кг как это возможно?
При соблюдении сбалансированного низкокалорийного питания и физических
нагрузках снижение веса составляет 1-1,5 кг в неделю. Т.о. для снижения
веса на 20 кг вам потребуется около 4,5-5 месяцев.
Пушистой ёлочкой, серебристыми
снежинками, запахом мандаринов, волшебством новогодних праздников
постучался в наши двери январь, первый месяц нового года, который
непременно принесёт счастье, радость и исполнение заветных желаний.
Победители месяца, по его итогам, получат в подарок:...читать далее
Возможность научиться чему-либо с помощью различных
источников информации на сегодняшний день предполагает доступность и
многообразие. Но всё-таки, личный опыт по-прежнему остаётся одним из
ценных и увлекательных способов познания нового.
Поделитесь своим опытом в какой-либо области, в конкурсной группе «Личный опыт»
и получите возможность выиграть замечательные призы от Philips. Сроки
проведения конкурса: 04.01.2013 - 31.01.2013 включительно.
О, Италия… Солнечная страна с древними традициями, богатой
историей и великим культурным наследием. Страна грандиозных карнавалов,
средиземноморских пляжей и изысканных блюд. Итальянская кухня
достаточно популярна и разнообразна. Кроме пиццы и пасты, в Италии
готовят множество других, знаменитых во всем мире блюд: минестроне,
лазанья, ризотто, ньокки, тирамису…
Сайт Diets.ru и издательство ЭКСМО приглашают вас
принять участие в новом кулинарном конкурсе «Рецепты итальянской кухни».
С 30 декабря по 29 января 2013 года включительно опубликуйте в
конкурсной группе «Рецепты итальянской кухни»
свои рецепты итальянских блюд, проиллюстрируйте их фотографиями
собственного авторства, просчитайте калорийность и выиграйте
замечательные призы!
Вот и наступило это волшебное время, когда можно с
любовью и заботой выбирать подарки для своих родных и близких, коллег и
начальников, закадычных подруг и возлюбленных! Всемирно известный бренд
Avon не остался в стороне от новогодних торжеств. Победительницам нашего
нового конкурса «Подарки-подарочки» он подарит 7 прекрасных наборов
косметики, а с ними – молодость, красоту и очарование!
Как Вы уже, наверное, догадались по названию, речь пойдет о подарках –
полезных и оригинальных, для шефов и коллег, взрослых и детишек.
Подскажите, как определиться с подарком, помогите советом, и вы поможете
всем тем, кто еще не определился с презентами.
Я
обратилась к вам за помощью в лечении мой внучки. У Маришки обнаружили
рак щитовидной железы 3 ст. с многочисленными метастазами в
лимфатические узлы. http://www.diets.ru/post/615012/ И очень благодарна всем, кто откликнулся. Тем, кто помог, и тем, кто продолжает помогать...читать далее
