Уважаемые подписчики!

Для повышения полезности рассылки для нашей основной целевой аудитории – руководителей и персонала отелей и ресторанов – Дирекция Академии решила увеличить частоту выхода рассылки и структуру содержания отдельных выпусков. Теперь рассылка будет выходить ежедневно, но прошлая структура (с новостями от дирекции, высших кулинарных курсов, библиотеки, членов партнерства и пр.) сохранится только в выпусках по средам. В понедельник и пятницу в специальных выпусках рассылки мы будет более подробно представлять одного из участников партнерства, а во вторник и четверг представлять резюме специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса, ищущих работу. Надеемся, что ежедневные рассылки не будут Вас утомлять и раздражать, а информация выпусков позволит принимать оптимальные решения. Прибыльного Вам гостеприимства!

Основной задачей Академии является содействие участникам партнерства в повышении привлекательности и конкурентоспособности. Главный фактор обеспечения конкурентоспособности – высококвалифицированный и мотивированный персонал. Представляем Вашему вниманию резюме специалистов, заинтересованных в работе на Ваших предприятиях. Пока мы будет представлять только персонал, ищущий приложения своих сил в Петербурге.

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

Ресторан "Карл и Фридрих", "санвиль", "диво остров", с сентября 2002 по ноябрь 2008
Должность: повар, старший повар, су-шеф

Профессиональные навыки:

Знание русской‚ европейской кухни‚ универсал

Образование:

Основное — высшее

Санкт-Петербуржский институт экономики и управления (высшее), с 2005 по 2008
Специальность: экономист

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

Чаплин-клуб, с марта 2002 по настоящее время.
Должность: Зав. производством ресторана.
Контроль качества, работа с персоналом, ведение учёта на складе и на производстве. Составление меню (калькуляционные и технологические карты). Организация производственного процесса.

ООО "Бриз". Кулинарное производство и ресторан, с мая 1998 по февраль 2002.
Должность: Заведующий производством.
Организация прозводственного процесса и складского хозяйства. В подчинении 30 человек. Организация доставки готовой продукции водителями-экспедиторами. Ведение документации контроля и учёта. Подбор, работа и обучение персонала. Составление меню, постоянное введение инноваций.

ООО "Севилья". Испанский ресторан, с июня 1997 по апрель 1998.
Должность: Шеф-повар.
Организация кухни ресторана. Подбор и расстановка кадров. Ведение документации. Составление меню и др.

Профессиональные навыки:

Опыт работы 27 лет‚ в т. ч. в Европе. Организация пр-ва в т. ч. с нуля. Составление меню‚ банкеты. Русская‚ европейская и авторская кухни. Подбор‚ обучение персонала (есть своя команда). Введение инноваций. Строгий учёт и контроль. Большой опыт руководства прозводством (складом) - было в подчинении до 30 человек.

Образование:

Основное — среднее-специальное

Лен. техникум общ. питания. Техник-технолог, повар 5 р. (среднее-специальное), с 1976 по 1980.
Специальность: Зав. производством, шеф-повар.

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

ООО"Парадиз", с августа 2007 по октябрь 2008.
Должность: Кондитер.
Торты, пирожное, десерты, конфеты, мороженое, сорбеты, песочное, бисквитное тесто, крема.

Профессиональные навыки:

Заварное‚ слоёное тесто. Оформление тортов и пирожных‚ безе‚ суфле. Кексы‚ печенье‚ мармелад. Масляные‚ белковые‚ карамельные‚ заварные крема.

Образование:

Основное — среднее-специальное

Професиональное училище (среднее-специальное), с 1996 по 1999.
Специальность: Повар-кондитер.

Дополнительные сведения:

наверх

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

2-3 года

Кофейный дом "Гурме", с мая 2006 по настоящее время.
Должность: Бармен-кассир, администратор.
Обслуживание посетителей, работа на ККМ, приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей, кофе, обучение персонала.

Профессиональные навыки:

Умение общаться с людьми‚ быстро и качественно приготовить коктейли‚ создавать благоприятную обстановку в коллективе.

Образование:

Основное — неполное высшее
СПб ГУ (высшее), с 2006 по наст. время
Специальность: Менеджер

Иностранные языки:

Английский: начальный

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

до 2 лет

ресторан, с ноября 2006 по октябрь 2008
Должность: официант

Профессиональные навыки:

Хорошо владею навыками ресторанного сервиса. Знакома с программой "Трактир". Качественно выполняю свои должностные обязанности.

Образование:

Основное — неполное высшее

СПбГПУ (Политехнический Университет) (неполное высшее), с 2007 по наст. время.
Специальность: международный менеджмент.

Иностранные языки:

Английский: средний

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

2-3 года

Гранд-кафе в б/ц центре, с августа 2007 по октябрь 2008.
Должность: официант.

Африканский ресторан, с июня 2006 по август 2007.
Должность: официант.

Профессиональные навыки:

Знание стандартов обслуживания‚ барной продукции‚ винной карты.

Образование:

Основное — неполное высшее.

ММУ (неполное высшее), с 2007 по наст. время.
Специальность: менеджмент организации.
Вечернее отделение выходного дня.

Иностранные языки:

Английский: средний

наверх

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

Ассоциация ресторанов "Веста-центр интернешнл", с октября 2002 по март 2007.
Должность: заместитель генерального директора (Якитория в Жулебино, Сокольники, Новый Арбат)

Организация работы ресторана:

• Руководство коллективом 110 человек;
• Разработка структуры управления ресторана;
• Формирование профессиональной команды (подбор, обучение, адаптация персонала);
• Разработка внутренней документации (штатного расписания, должностных инструкции, стандартов и правил, системы мотивации);
• Управление запасами (контроль процесса снабжения, контроль соблюдения ассортиментной политики, контроль цен закупаемого товара);
• Управление хозяйственной деятельностью (контроль сохранности имущества, обеспечение бесперебойной работы технологического оборудования, текущий ремонт помещений, обеспечение материально-техническими ресурсами);
• Управление и контроль финансовой деятельности организации и обеспечения прибыльности (оценка финансового состояния, оптимизация издержек, планирование суммы выручки, контроль движения денежных потоков);
• Разработка и контроль ценовой политики (контроль формирования цен на товары и услуги, контроль себестоимости продукции);
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, противопожарных требований, безопасных условий труда;
• Взаимодействие с контролирующими органами государственной власти;
• Решение задач ресторанного маркетинга (информирование посетителей о ресторане, расширение круга посетителей ресторана, привлечение целевой группы посетителей, увеличение дохода с клиента, удержание клиентов);
• Обеспечение конкурентоспособности ресторана (анализ конкурентной среды, контроль качества продукции, внедрение дополнительных услуг);
• Планирование и контроль рекламной деятельности ресторана (планирование рекламных кампаний, контроль и анализ эффективности рекламы);
• Проведение маркетинговых исследований ресторана;
• Разработка меню;
• Планирование размещения и подбор технологического оборудования; работа с поставщиками оборудования;
• Заключение договоров с поставщиками услуг (установка пожарной и охранной сигнализаций, вывоз мусора, дезинфекция, дезинсекция и дератизация помещения и т.п.);
• Подготовка пакета документов и получение заключений, разрешений и лицензии на розничную торговлю алкоголя.

Профессиональные навыки:

Навыки лидерства и креативное мышление. Умения принимать эффективные решения в рамках стратегического и оперативного управления деятельностью предприятия. Умения взаимодействовать со всеми субъектами рыночной сети. Умения понимать и оценивать работу подчиненных на основе знания их компетенций. Общее управление персоналом. Способности к самосовершенствованию. Опыт взаимодействия с проверяющими органами. Опыт в составлении бюджетных планов и их выполнение. Продвинутый пользователь ПК (MS Office (Word‚ Excel).

Образование:

Основное — высшее

Российская Экономическая Академия им. Плеханова (mba), с 2007 по 2008
Специальность: стратегический менеджмент
1-ый год обучения

Всероссийская Государственная Налоговая Академия Министерства РФ по налогам и сборам, юридический факультет (высшее (магистратура)), с 2002 по 2004
Специальность: юриспруденция

Казахский Государственный Национальный Университет им. Аль-Фараби, юридический факультет (высшее), с 1992 по 1996
Специальность: правоведение

Повышение квалификации:

Квалификация: Тренинг «Переговоры без поражений», сертификат №08010203
Учебное заведение: Учебный центр «Бизнес Класс»
Год получения: 2008
Название курса (экзамена): программа «Первоклассный руководитель»

Квалификация: Пользователь программы «Project Expert», версия 7, сертификат № СС-07/ 1098
Учебное заведение: ООО «Эксперт Системс»
Год получения: 2007
Название курса (экзамена): программа «Project Expert for Windows»

Квалификация: семинар по подготовке тренеров-наставников
Учебное заведение: АНО «Институт Ресторанного Бизнеса и Сервиса «ВЦИ»»
Год получения: 2006

Квалификация: семинар по коучингу для тренеров-наставников
Учебное заведение: АНО «Институт Ресторанного Бизнеса и Сервиса «ВЦИ»»
Год получения: 2006

Квалификация: программа подготовки руководителя ресторана
Учебное заведение: АНО «Институт Ресторанного Бизнеса и Сервиса «ВЦИ»»
Год получения: 2006

Квалификация: семинар «Сервис, который продает»
Учебное заведение: АНО «Институт Ресторанного Бизнеса и Сервиса «ВЦИ»»
Год получения: 2006
Название курса (экзамена): тренинг

Иностранные языки:

Французский: средний
Английский: продвинутый

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

Ресторанный комплекс (ресторан, банкетный зал, бистро, бильярд), с января 2007 по настоящее время
Должность: Генеральный директор

ООО "Богема", с апреля 2006 по январь 2007
Должность: Генеральный директор

ООО Кофе Хауз, с января 2005 по март 2006
Должность: Управляющий отделом развития

Профессиональные навыки:

Успешный опыт управленческой работы в крупных компаниях‚ занимающихся ресторанным‚ развлекательным и гостиничным бизнесом. Управление сетевыми проектами в сфере общественного питания. Управление ресторанной службой отеля. Открытие бизнеса «с нуля» и дальнейшее управление. Разработка организационных структур управления‚ технологии работ‚ построение организации‚ координация деятельности. Финансовое планирование‚ анализ‚ контроль за деятельностью предприятия. Знание правовых и юридических аспектов. Руководство структурой‚ состоящей из нескольких десятков отдельных юридических лиц. Поиск новых клиентов для компании‚ улучшения их сервисного обслуживания‚ повышение рентабельности‚ сокращение издержек и разрешение сложных ситуаций. Транспортная и складская логистики. Имею большой опыт организационной и управленческой работы‚ опыт практического маркетинга‚ опыт руководства большим коллективом. Опыт подбора персонала‚ его обучения и мотивации‚ организации коллектива на достижение результата. Опыт решения нестандартных задач и проблемных ситуаций.

Образование:

Основное — высшее

Ленинградский институт торговли (высшее), с 1980 по 1984
Специальность: экономист

Дополнительные сведения:

наверх

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

до 2 лет

ООО "Санкт-Петербург Балтик Отель Лизинг", с июня 2008 по сентябрь 2008
Должность: кост-контроллёр
Контроль за приходом товара в отель, проверка по накладным, проверка сертификатов и медицинских справок, отпуск товара в подразделения отеля, инвентаризации.

Obi-Товары для дома и дачи, с ноября 2007 по апрель 2008
Должность: кладовщик
Приём товара, хранение на складе, выкладка в торговый зал.

Infiniti-Автопродикс, с сентября 2007 по октябрь 2007
Должность: кладовщик
Приём запчастей на склад, проверка на качество, ввод в базу, адресное хранение на складе, отпуск по заказ-наряду в ремзону.

Профессиональные навыки:

Пользователь ПК: Word‚ Excel‚ 1C‚ Internet‚ печать вслепую (русская раскладка клавиатуры).

Образование:

Основное — среднее-специальное

ГОУ Малоохтинский Профессиональный Лицей (среднее-специальное), с 2004 по 2006
Специальность: секретарь-референт

Иностранные языки:

Английский: средний

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

с 1996-1997 года Государственный центр открытия фестивалей и праздников при мэрии СПб.
Должность: администратор-организатор зрелищно-массовых мероприятий.

1998-1999 г. ВГТРК "Петербург".
Должность: администратор политических программ.

1999-2002 г. Агентство недвижимости "Итака"
Должность: риелтор, параллельно администратор сауны.

2003-2004 г. Комитет по управлению муниципальным имуществом (г. Порхов)
Должность: специалист по недвижимости.

2004-2005 г. Продовольственный магазин
Должность: продавец-кассир

2005-2006 г. частная индивидульная деятельность (строительные субподряды)

2006-2007 г. администратор мини-отеля

2007-2008 г. ИП (СТРАХОВАНИЕ)

Профессиональные навыки:

Курсы риэлтеров‚ пользователь ПК‚ знание кассы

Образование:

Основное — среднее

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

нет опыта работы

Профессиональные навыки:

Английский - свободно. Хорошее владение ПК.

Образование:

Основное — среднее-специальное

Петровский Колледж (среднее-специальное), с 2005 по наст. время
Специальность: Гостиничный сервис

Иностранные языки:

Английский: свободное владение
Немецкий: средний

Дополнительные сведения:

наверх

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

до 2 лет

ООО "Радуга-Авто", с марта 2007 по ноябрь 2008
Должность: секретарь-ресепшен
Прием и переадресация телефоных звонков, заказ канцелярии, прием и отправка документов по факсу, телефонные переговоры, бронирование гостиниц, выполнение поручений руководителей компании.

Профессиональные навыки:

Знание ПК, общение с клиентами, проведение телефонных переговоров, работа с документацией.

Образование:

Основное — среднее-специальное

Поворской (среднее-специальное), с 2001 по 2004
Специальность: повар-кондитер

Иностранные языки:

Английский: начальный

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

нет опыта работы

Профессиональные навыки:

Трудолюбивая‚ быстрообучаемая‚ внимательная‚ ответственная

Образование:

Основное — среднее

Профессиональный лицей № 130 им. Широкова (среднее), с 2003 по 2007
Специальность: Бухгалтер

На самом деле образование начальное проффессиональное

Иностранные языки:

Английский: начальный

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

до 2 лет

Отель «PARK INN Прибалтийская», с апреля 2008 по май 2008
Должность: специалист отдела персонала
Формирование личных дел, учет увольнений, телефонные интервью

Отель «Озерки», г. Санкт- Петербург, с января 2007 по февраль 2007
Должность: администратор
Осуществление бронирования номеров, заселение гостей, телефонные звонки, организация питания, организация уборки номеров

отель "Novotel. St.Petersburg Centre", с марта 2006 по апрель 2006
Должность: официант
Принятие, сервировка заказов, обслуживание банкетов, кофе-брейков

кафе "Жили-Были", с июля 2005 по август 2005
Должность: официант-бармен
Принятие, сервировка заказов, расчет гостей

Профессиональные навыки:

Общение с потребителями услуг‚ прием заказов на оказание услуг сервисной деятельности в гостиницах и туристских комплексов; выбор оптимальных решений в процессе обслуживания потребителей услуг; организация и ведение документационного обеспечения управления; взаимодействие и деловое общение с персоналом и потребителями услуг; общение на иностранном языке с потребителями услуг и деловыми партнерами‚ использование компьютерной и организационной техники в профессиональной деятельности; обеспечение необходимого качества оказываемых услуг.

Образование:

Основное — среднее-специальное

Санкт-Петербургский Университет Водных Коммуникаций (высшее), с 2008 по наст. время
Специальность: Экономика и управление на предприятии
Экономика и управление на предприятиях туризма и гост. хозяйства. Форма обучения – вечерняя

Петровский колледж (среднее-специальное), с 2004 по 2008
Специальность: Гостиничный сервис
Квалификация: менеджер с углубленной подготовкой по направлению "организация и управление гостиничными комплексами"
Дипломная работа по теме: "Разработка мероприятия по тимбилдингу как элемент корпоративной культуры на примере гостиницы Park inn Прибалтийская"

Общеобразовательная школа (среднее), с 1997 по 2004. С углубленным изучением математики

Иностранные языки:

Французский: начальный
Английский: продвинутый

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

2-3 года

Viking River Cruises, т\х "Михаил Ломоносов", с мая 2008 по октябрь 2008
Должность: старший администратор
Должностные обязанности: руководство работой службы приема и размещения круизного теплохода (организация заезда и выезда гостей‚ бронирование номеров‚ подготовка счетов для гостей‚ егистрация гостей‚ работа с визами‚ билетами). Ведение документооборота службы‚ деловой переписки. Обязанности ассистента руководителя (устный и письменный перевод‚ планирование рабочего дня руководителя).

ЗАО «Кайман» (официальный представитель немецкой лакокрасочной фирмы «Аллигатор» в России), с ноября 2007 по май 2008
Должность:референт-переводчик
Должностные обязанности: устный и письменный технический перевод на немецкий язык.

Viking River Cruises, с мая 2007 по октябрь 2007
Должность: старший администратор

ООО «Тойота Центр Красноярск», с декабря 2006 по апрель 2007
Должность: специалист клиентской службы
Должностные обязанности: работа с рекламациями покупателей. Организация и информационная поддержка спец. акций‚ проводимых компанией.

Viking River Cruises, с июля 2006 по ноябрь 2006
Должность: администратор

Профессиональные навыки:

Опыт работы в службе приема и размещения круизного теплохода

Образование:

Основное — высшее

Красноярский государственный педагогический университет‚ факультет иностранных языков (высшее), с 2001 по 2006 г.
Специальность: учитель немецкого и английского языков. Очная форма обучения.

Иностранные языки:

Немецкий: свободное владение
Английский: продвинутый

Дополнительные сведения:

наверх

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

3-5 лет

OOO "Гостиница Акцент", с мая 2008 по сентябрь 2008
Должность: генеральный менеджер

- разработка концепции гостиницы, логотипа, фирменного стиля
- разработка ценовой политики
- поиск корпаративных клиентов, турфирм по приему туристов
- заключение договров
- обучение персонала
- бронирование номеров
- ведение статистики

ООО "Лондон Клуб Трэвэл", с сентября 2007 по апрель 2008
Должность: менеджер по продажам

- продвижение и продажа эксклюзивных туров круизов
- работа с прямыми клиентами
- курирование горнолыжного направления
- заключение договоров

OOO "Мир Свободы", с июня 2006 по август 2007
Должность: менеджер по продажам

- туроператорская деятельность по направлению Италия
- турагентская деятельность по популярным направлениям
- ежедневный мониторинг рынка
- совершенствование работы со старыми партнерами, поиск новых, установление контакта и работа с ними
- проведение презентаций
- организация и участие на выставках
- командировки
- непосредственная работа с клиентами
- создание и продажа туров, отдельных услуг
- разработка рекламных каталогов
- проведение PR акций

Профессиональные навыки:

Организация бизнеса с нуля. Управление персоналом. Первичная бухгалтерия. Уверенное владение ПК. Знание техники продаж. Умение вести переговоры. Ведение и расширение клиентской базы. Консультирование и предоставление клиентам информации об условиях продаж и ассортименте продукции компании. Работа на выставках‚ презентация продукции. Телефонные переговоры‚ прием и обработка заказов. Составление и заключение договоров. Контроль оформления документов. Ведение архива документов.

Образование:

Основное — высшее

ИНЖЭКОН (высшее), с 2003 по 2008
Специальность: Международный туризм и гостиничное хозяйство

Повышение квалификации:

Квалификация: практика в отеле MINERVA Италия
Учебное заведение: отель MINERVA
Год получения: 2007
Название курса (экзамена): практика ведения гостиничного дела

Квалификация: тренинг
Учебное заведение: ООО "Мир Свободы"
Год получения: 2007
Название курса (экзамена): Техника продаж

Квалификация: курсы иностранных языков
Учебное заведение: ЭДУКОЦЕНТР
Год получения: 2003
Название курса (экзамена): английский язык

Квалификация: бизнесс школа
Учебное заведение: Бизнес школа от СПбГИЭУ ”Альма”
Год получения: 2003
Название курса (экзамена): Углубленное изучение, экономики, английского яз., информатики, этики, основ предпринимательской деятельности

Иностранные языки:

Испанский: начальный
Немецкий: начальный
Английский: свободное владение

Дополнительные сведения:

Пожелания к будущей работе:

Опыт работы:

более 5 лет

ФГУ "ГК "ДК" Управления делами Президента РФ, г-ца "Балтийская звезда", с июля 2005 по октябрь 2008
Должность: руководитель службы приема и обслуживания
Общее руководство службой, контроль соблюдения норм и стандартов, решение конфликтных ситуаций, подбор и обучение персонала, ведение документации и т.п. Участие в проведении таких встреч как саммит G8, экономический форум, саммит стран СНГ, съезды высшего управленческого аппарата и т.п.

Отель "Достоевский", с октября 2003 по май 2005
Должность: начальник смены портье
Прием-размещение гостей, решение конфликтных вопросов, руководство сменой и т.п.

ООО г-ца "Пулковская", с мая 2002 по май 2003
Должность: старший ночной аудитор
Прием-размещение гостей, проведение ночного аудита, контроль дневной работы основных отделов, решение конфликтных вопросов и т.п.

Профессиональные навыки:

Получил обширные знания и опыт в различных отраслях деятельности (нормы и стандарты сферы обслуживания‚ техника продаж‚ кассовая дисциплина‚ делопроизводство‚ основы маркетинга‚ подбор и обучение персонала и т.д.)‚ что считаю немаловажным своим преимуществом; при начале любого нового дела довольно быстро вникаю в процесс и как следствие‚ выхожу на более высокий уровень‚ при этом‚ отношения в коллективе стараюсь всегда поддерживать ровные‚ основываясь на принцип взаимоуважения.

Образование:

Основное — высшее

МГТУ «МАМИ» (высшее), с 2002 по наст. время
Специальность: менеджер
Отделение менеджмента организации, заочное отделение

Повышение квалификации:

Квалификация: Курсы и тренинги
Учебное заведение: компании BSH и HRS
Год получения: 2007
Название курса (экзамена): техника продаж, специализированные программы

Иностранные языки:

Английский: продвинутый

Дополнительные сведения:

наверх

199034, г. Санкт-Петербург, В.О., 9-я линия, д. 4,
+7 (812)321-79-99, 321-97-60, 321-89-99, 323-99-99
www.nha.ru, nha@nha.ru