| ← Июль 2011 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
15
|
|||
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
31
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.cooke.ru/recipes/
Открыта:
31-07-2009
Статистика
+1 за неделю
Кулинарные рецепты от Cooke.ru
|
Щикхе это такая разновидность соления рыбы, при приготовлении которой кроме соли добавляют зерновые, обычно рис. В процессе ферментации образуется молочная кислота, которая сохраняет рыбу. Камбалу чистим и засаливаем на сутки полторы. После того как просолится, тщательно промываем от соли и даем высохнуть. Затем режем поперек на кусочки шириной 1,5 -2 см. Добавляем перец, чеснок, сахар, вареный рис. Все тщательно смешиваем и перекладываем в контейнер. Контейнер ставим в прохладное место (не в холодильник) на 5-6 дней. За день до того как рыба будет готова, необходимо подготовить редьку. Ее нужно нарезать соломкой 5 на 5 мм и длиной 5 см. Слегка подсолить и поставить под пресс, что бы редька дала сок, перед смешиванием с рыбой ее необходимо отжать. Когда срок готовности рыбы подойдет, смешайте рыбу и редьку и снова поставьте в прохладном месте на сутки. Через сутки можете приступать к употреблению. Примечания: 1. Примерная температура, при которой рыба доходит до готовности в два раза ниже комнатной. 2. Готовность блюда можно определить по вкусу рыбы, она будет слегка с кислинкой, а так же появится рассол.
Здесь можно оставить свои комментарии.  |
| В избранное | ||
