| ← Январь 2011 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
8
|
9
|
|
|
10
|
13
|
15
|
16
|
|||
|
17
|
18
|
19
|
21
|
22
|
23
|
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
31
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.cooke.ru/recipes/
Открыта:
31-07-2009
Статистика
0 за неделю
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом
Здоровые, свежие, с недоразвитыми семенами баклажаны темно-фиолетового цвета моют, удаляют плодоножку и режут на кружки 1,5 — 2 см. Солят из расчета 20 — 25 г соли на 1 кг баклажанов и оставляют на 10 — 15 мин., чтобы из них вышла горечь. Затем опять моют, дают стечь воде и обжаривают в растительном масле с двух сторон. Готовые баклажаны складывают на противень и охлаждают. Лук очищают и режут на кружки толщиной 0,3 — 0,2 см. В подготовленные банки плотно укладывают послойно баклажаны жареные и свежий резаный лук. В банку 0,5 л наливают 1,5 — 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку вровень столовой соли и 1,5 чайной ложки 80% — ной уксусной эссенции; в банку 0,35 — соответственно масла 1 столовую ложку и по одной чайной ложке соли и уксусной кислоты. Банки накрывают крышками и укладывают в стерилизационную ванну с температурой 35 — 40C. Стерилизуют в кипящей воде: банки 0,35 л — 40 мин., 0,5 л — 50 мин. и укупоривают. Примечание. Эти же консервы можно изготавливать с расфасовкой в стеклотару или глиняные глазированные кувшинчики без стерилизации. В этом случае количество заливаемого масла и уксуса увеличивают в 2 — 3 раза. Уложенные в банки продукты накрывают пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом. Накрывают крышкой или обвязывают и хранят в прохладном сухом погребе. Употребляют как закуску или как гарнир к мясным блюдам. Соотношение продукта в банке: баклажаны — 55 — 60%, лук — 30 — 35%, соль и уксусная кислота — до 10%. На литровую банку: баклажаны обжаренные — 600 г, лук свежий нарезанный — 300 г, растительное масло — 80 г, соль — 10 г, уксусная кислота 80% — 15 г. Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовлен плагином wordpress для subscribe.ru |
| В избранное | ||
