Куриную грудку и морковь нарезать тонкими полосками. Белую часть пекинской капусты нашинковать, лук порезать полукольцами, баклажан кубиками. Все ингредиенты надо быстро обжарить в оливковом масле на сильном огне. Сначала филе, через 20 секунд, морковь, потом добавить баклажаны, в конце лук и капусту, имбирь. Овощи на сковороде отодвинуть в сторону, на освободившееся место влить соевый соус, уксус, перец, сахар.
Как только сахар раствориться, перемешать овощи с заправкой, прогреть минуту. Подавать с рисом.