Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.012 RSS
←   Май 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.012 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Казахская кухня.


Рулет по-казахски
Мясо пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, молоко, соль, перец и снова пропустить через мясорубку. Массу тщательно выбить, выложить слоем в 1 см на смоченное в холодной воде полотенце в виде прямоугольника. С одного края фарша по всей длине положить брусочки отварного сала и завернуть его фаршем. Потом уложить брусочки омлета и также завернуть и т.д., пока не будет завёрнут весь рулет. Завернуть в марлю, перевязать, залить бульоном или водой, добавить соль и коренья и довести до готовности при слабом кипении. Охладить под лёгким прессом, освободить от марли, нарезать наискось и оформить овощами. Соус подать отдельно.
870 г говядины или 900 г баранины или телятины, 40 г сливочного масла, 160 г молока, 200 г курдючного сала, 2 яйца, 80 г лука и моркови, 300 г огурцов, 190 г помидоров, 120 г зелёного горошка, 120 г соуса хрен с уксусом, 25 г зелени, перец, соль.

Очень красивая праздничная закуска. Фарш лучше выкладывать на целлофан, так легче будет сворачивать рулет.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Ащы сорпа
Мясо нарезать кусочками в виде лапши по 10-15 г, посолить, поперчить и обжарить на сале до образования корочки. Добавить лук, редьку соломкой, через 8-10 мин - помидоры дольками, чеснок, лавровый лист, уксус, немного бульона и тушить до готовности. Опустить в процеженный бульон, положить омлет лапшой или квадратиками и довести до готовности. Посыпать зеленью.
300 г костей, 500 г говядины или баранины, 75 г курдючного сала или 45 г топлёного масла, 150 г лука, 90 г редьки, 120 г помидоров, 6 г чеснока, 45 г винного уксуса, 3 яйца, 45 г молока, 15 г зелени, 1,5 л воды, лавровый лист, перец, соль.

Овощной суп, лёгкий и вкусный. Неожиданно присутствие редьки и омлета в качестве заправки.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Шолпан
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, сметану, муку и быстро замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 см и стаканом вырезать кружочки, края смазать яйцом. На один кружочек положить начинку, накрыть вторым и защипать края. Выпекать в духовке 10-15 мин при t 120.
150 г сливочного масла, 1 ст.сахара, 1 яйцо, 1 ст.сметаны, 800 г муки, соль. Для начинки: 200-250 г творога, 1 яйцо, 1 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сахара, ванилин.

Пирожки с творогом. Или печенье. Так и не определилась. Обратите внимание на количество творога - совсем чуть-чуть. На один пирожок идёт чайная ложка начинки.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Сайт рассылки Вкуснятина Мира.


В избранное