Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Апрель 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Грузинская кухня.


Бозартма из курицы или индейки
Курицу разрезать на 12 частей, залить кипятком, прокипятить на среднем огне 10-20 мин. Вынуть и обжарить с луком в жире, снятом с поверхности бульона. Затем залить процеженным бульоном, проварить 10 мин, заправить тушёными помидорами, соком, специями и через 5 мин снять с огня.
1 курица или 1-1,5 кг индейки, 1,25 л воды, 6 луковиц, 4 помидора, 1 ст.гранатового сока, 3 ст.л.сливочного или орехового масла, 1 ст.л.кинзы, 1 ст.л.зелени петрушки, 1/2 ст.л.чабера, 1 ст.л.укропа, 1 ч.л.мяты, 1 щепотка шафрана, 4-5 зубчиков чеснока, 1 ч.л.красного перца, соль.

Бозартма – суп из жирной баранины или из домашней птицы - курицы или индейки, с небольшим количеством жидкости, с лёгкой кислинкой. Я готовила из курицы. Основные и единственные овощи в бозартме – это лук и помидоры. Бульон в бозартме из-за большого количества лука и малого количества воды весьма концентрированный и питательный.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Сыпучая фрикаделька
Мясо и зелень пропустить через мясорубку. Лук потушить до мягкости, положить мясо и тушить до готовности. Добавить соль, перец, бульон и через 5 мин снять с огня. Всыпать зёрна граната.
500 г говядины, 2 ст.л.зелени петрушки, 3 луковицы, 3 ст.л.топлёного масла, 2-3 ст.л.бульона или воды, 1/3 ст.граната, перец, соль.

Фарш, обжаренный на сковородке. Правда, делала смешанный - говядина и свинина.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Напиток из ежевики с мёдом
Ягоду залить кипятком так, чтобы она была полностью покрыта водой. Через 2-3 мин откинуть на сито и протереть. Добавить 400 мл воды, сахар и довести до кипения. Процедить через марлю, влить 1/2 л воды, снова довести до кипения и ввести мёд.
1 кг ежевики, 100 г сахара, 70 г мёда.

Не забываем про замороженную ягоду.
По своим целебным свойствам ежевика вполне может соперничать со своей родственницей малиной, а по содержанию витаминов и полезных микроэлементов даже превосходит свою сестрицу! Она содержит углеводы, кальций, калий, магний, фосфор, йод, железо, медь, хром, барий, кобальт, витамины С, РР, К и редко встречающийся витамин Е. Однако самое ценное в ней — это большое количество антоцинов, участвующих в окислительных процессах: здесь ежевика стоит в одном ряду с черносливом и изюмом, уступая лишь гранату. Ягоды ежевики полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата, предрасположенности к онкологическим заболеваниям и крайне необходимы после лучевой терапии. Кстати, противопоказаний у ежевики практически нет.

Сайт рассылки Вкуснятина Мира.

В избранное