Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Форум
Рецепты
Рукоделие
Праздники
Форум 
Рецепты с фото
Украшение блюд
Рецепты пошагово
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Рецепты
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование

Новый год
Новый год Свиньи 2018-2019
Рождество
Рождество
Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Польский шоколадный торт с "тигрёнком"


  • 2 ст.л. какао-порошка,
  • 2 стакана муки,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя теста,
  • 125 г масла сливочного (+ 2 ч.л. для глазури),
  • сахар (в тесто - 1,5 стакана, в глазурь - 2 стакана),
  • яйца (в тесто - 2 яйца, в глазурь - 2 желтка),
  • шоколад черный (тесто - 120 г, глазурь - 240 г, 60 г - шоколадная аппликация),
  • 1 стакан пахты,
  • 250 мл сливок (выше 30%),
  • 1 ч.л. ванилина (для глазури),
  • шоколад (для шоколадной аппликации: белый - 100 г, молочный - 50 г).

В Польше, на каждом новогоднем столе ровно 12 блюд. И ни одного мясного!
Как правило, это грибной суп, каша ячменная с черносливом, клецки с маслом. Обязательным блюдом является рыба - она считается символом семейного счастья и благополучия. А на сладкое вам непременно подадут кусочек знаменитого шоколадного торта.

  1. Муку просеять с какао, добавить щепотку соли, соду, разрыхлитель. Шоколад (120 г) растопить на водяной бане.
  2. Торт с тигром

  3. Масло взбить с сахаром, не переставая взбивать ввести по одному яйца. Добавить шоколад, перемешать. Шоколадную массу вылить в мучную смесь, добавить пахту.
  4. Тщательно перемешать, до однородности. Выложить тесто в смазанную форму.
  5. Торт с тигренком

  6. Бисквит выпекать при 180 градусах, около часа. Проверить на готовность деревянной шпажкой. Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
  7. Торт с тигрёнком

  8. Для глазури: растопить 240 г шоколада на водяной бане. Ввести сливки и желтки, взбить. Продолжая взбивать, всыпать сахар, 2 ч.л. масла, ванилин. Взбить массу до однородности, снять с водяной бани. Дать глазури немного остыть.
  9. Промазав коржи глазурью собрать торт. Обмазать верх и бока торта остатками глазури. Можно на этом и закончить, обсыпав торт шоколадной стружкой.
  10. Торт

  11. Но я решила оформить торт шоколадной аппликацией:
    Растопить шоколад (черный, молочный и белый) на водяной бане. На пергаменте нарисовать простым карандашом задуманную картинку, в данном случае я нарисовала мордочку тигра. 
  12. Переложить шоколад в кондитерские мешочки (я сворачиваю кульки из пергамента).
  13. Сначала обвести контур (черным шоколадом) и выполнить все детали рисунка, которые должны быть сверху.
  14. Блики глаза - белым шоколадом, брови - молочным, убрать на несколько минут в холодильник, чтобы шоколад схватился.
  15. Затем закрашиваем второстепенные детали: глаз, полоски, нос.
  16. Снова убираем на несколько минут в холодильник.
  17. Торт к году тигра

  18. Аккуратно снимаем пергамент с картинки, переворачиваем ее и укладываем на торт. Я еще присыпала торт "снежком" из тертого белого шоколада. После этого заполняем всю картинку белым шоколадом.
  19. Убираем в холодильник на полчаса-час (картинка должна хорошо застыть).
  20. Торт с тигром

P.S.: Пахту (свернувшееся молоко) можно приготовить дома: для этого нужно смешать 225 мл молока с 1 ст.л. лимонного сока. Перемешать и оставить на 5-10 минут.

Читать на сайте >>


Конфеты «Слива в шоколаде»


  • чернослив,
  • грецкий орех,
  • коньяк,
  • тёмный шоколад.

  1. Круглые конфеты:
    • Чернослив + грецкий орех + коньяк смешать в блендере до однородной массы.
    • На водяной бане растопить тёмный шоколад, смазать им силиконовые формочки, охладить в морозилке минут 10.
    • Далее наполнить ячейки сливово-ореховой смесью, верх залить шоколадом.
    • Охладить до полного застывания шоколада, потом вынуть в любую посудину.
  2. Шарики: тот же чернослив + грецкий орех + коньяк смешать с растопленным шоколадом в произвольных пропорциях, остудить и накатать шариков, которые обвалять в какао-порошке.

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
На мясе при жарении как можно быстрее должна появиться корочка. Она способствует удержанию сока, сохранению питательных веществ. Быстрое и равномерное образование корочки достигается высокой температурой.

ФОРУМ
ДО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!
© 2006-2017, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru

В избранное