Рецепт уже давний, это когда жила еще на квартире в г. Сумы (это Украина), хозяйка делала такую аджику, мне она очень нравилась. Вот рецептом и разжилась, так что он очень древний...
Всё перекрутить через мясорубку и варить 2 часа.
Затем добавить: 0,5 л уксуса 9%, 3 ст.л. соли, 500 г сахара, 200 г чеснока, натертого на терке.
Для того, чтобы овощи проварились равномерно в микроволновке старайтесь нарезать одинаковые по величине кусочки. Чем меньше кусочки, тем быстрее время приготовления.