Из расчета на трех человек:
18 шт. устриц
50 г сыра
2 ст.л. (30 г) масла сливочного
1 пучок (9 г) зелени
Раковины промыть в подсоленной воде. Вскрыть, чтобы устрица осталась в глубокой створке.
Посолить и посыпать тертым сыром типа "пармезан". Сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Запекать в духовом шкафу минут десять.
Подать на салфетке, оформив зеленью.