Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Домашнее хозяйство" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Статистика
0 за неделю
Шашлыки - баклажанная икра
Икра из баклажанов В тёплый солнечный августовский день мы делали заготовку баклажанной икры на зиму в казане на свежем воздухе. Предлагаю фото-отчёт и рецепт. Ингредиенты баклажаны - 1,5 кг; морковь - 0,3 кг; перец сладкий - 0,3 кг; помидоры - 0,3 кг; лук репчатый - 0,3 кг; чеснок - 50 г; растительное масло для жарки - 1 стакан; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Читать полностью > ...
Шашлыки - воспоминания
Фото и воспоминания - перемячи или беляши Был тёплый весенний день. Один из первых по-настоящему тёплых дней, о каких мечтаешь всю зиму. В такую погоду все поголовно отправляются на шашлыки. Помню, мы запоздали на рынок. Всё лучшее мясо уже раскупили. Но это не повод унывать. Для фарша мясо всегда найдётся. Вот и было принято решение приготовить перемячи или беляши (кому как угодно. Конечно же, готовили на природе. Вынесли переносную электрическую плитку, установили на солнечном и обязательно безветренном ...
Шашлыки - окрошка
Окрошка В жаркий летний день совершенно не хочется горячих супов, таких как борщ и шурпа . Окрошка - это вкусное блюдо утолит голод и освежит в летний солнцепёк. Ингредиенты отварное мясо - 200 г; картофель отварной - 2 клубня; яйца варёные в крутую - 2 штуки; огурцы - 3 штуки; редис - 1 пучок; лук зелёный - 100 г; укроп - 50 г; петрушка - 50 г; соль и чёрный перец по вкусу; квас или кефир 1% - 1 л. Читать полностью > ...
Шашлыки - баранья нога
Баранья нога в углях Чтобы накормить на пикнике компанию из нескольких человек, достаточно запечь в углях баранью ногу целиком. Только предупреждаю, у вас должен быть мангал размером с эту самую ногу. И много угля. Ингредиенты задняя баранья нога - 1,2 кг; оливковое масло - 2 столовые ложки; зира и кориандр - по чайной ложке с горкой; несколько листочков шалфея; соль и чёрный перец по вкусу; чеснок - 1 головка; по пучку кинзы и мяты. Читать полностью > ...
Шашлыки в пиве
Шашлык в пиве Этот шашлык прежде всего хорош для мангальщика, того кто непосредственно будет готовить шашлык над раскалёнными углями. Мне нравится аромат соприкасающегося с углями пива. А если ещё поливать воспламеняющиеся угли от капающего жира маринадом, по окрестности будет распространяться прелестный запах, нагоняющий аппетит. Есть у меня знакомые, которые любят в русской бане плеснуть на камни полстаканчика хорошего разливного пива. В парилке распространяется запах не хуже, чем от некоторых банных бла...
Шашлыки - суп из свекольной ботвы
Суп из свекольной ботвы Огород преподносит различные кулинарные идеи. Чтобы корнеплоды свеклы хорошо росли и развивались, им нужен простор. Для этого свеклу необходимо проредить. А из свекольной ботвы обязательно приготовить вкусный и полезный суп на мясном бульоне. Ингредиенты мясной бульон - 3-4 л; куриное мясо - 200 г; свекольная ботва - 300 г; морковь - 1 штука; картофель - 4 штуки; лук репчатый - 2 штуки; чесночные стрелки - несколько штук; лавровый лист - 1 штука; соль и чёрный перец по вкусу; сметан...
Шашлыки - йогуртовые соусы
Йогуртово-огуречные соусы - дзадзыки и райта Огуречные соусы на базе йогурта готовятся просто и быстро. Сочетаются с любым шашлыком из мяса , птицы и рыбы. Йогурт, как вы догадываетесь, должен быть без всевозможных сладких добавок и желательно густым. К несчастью, в России в продаже густые йогурты, похожие по консистенции на греческие или турецкие, в которых ложка стоит, я до сих пор не встречал. Все какие-то жидкие или средней густоты. Если знаете о таких, напишите, пожалуйста, в комментарии. Поэтому для ...
Шашлыки - шампиньоны
Шампиньоны в углях Шампиньон сам по себе гриб неинтересный в плане вкусовых качеств. Но попробуйте нафаршировать шампиньоны тёртым пармезаном, разными травами и специями, завернуть в фольгу да запечь в углях. Узнаете немного нового про этот гриб. Ингредиенты крупные шампиньоны; пармезан - по столовой ложке тёртого сыра на каждый гриб; оливковое масло - по 1 чайной ложке на каждый гриб; чеснок - 1 зубчик на 6 грибов; сушеный измельчённый тимьян - небольшая щепотка на каждый гриб; укроп - большая щепотка на ...
Шашлыки - свиная вырезка
Свиная вырезка в беконе Вырезка - самое нежное и мягкое мясо, совсем без жира. И чтобы не испортить шашлык из этого дорогого отруба, рекомендую перед насаживанием на шампуры завернуть каждый кусочек мяса в бекон. Маринуется вырезка недолго, всего 1-2 часа. Маринад используйте любой по своему вкусу. Самый тривиальный: соль, перец, лук и немного минеральной воды. Я отойду от классики и предложу иной вариант. Ингредиенты: свиная вырезка - 600 г; соевый соус - 3 столовые ложки; зубчик чеснока; свежемолотый чёр...
Шашлыки - мастава
Мастава Мастава - блюдо узбекской кухни, суп из баранины с рисом и овощами. Пока готовил маставу, солнечная погода сменилась быстрым тёплым дождиком. Потом облака разошлись и снова засияло солнце. Фотографии получились до того яркими, что я сразу решил - будет фото-рецепт. Это когда меньше пояснительного текста и больше фотографий. О подробностях приготовления маставы всегда можно спросить в комментариях, хоть и по фотографиям всё понятно более чем. Ингредиенты баранина (лопатка) - 1,2 кг; курдючный жир - ...
