Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинарные рецепты


Телячий шницель

Состав:

4 шницеля из телятины по 180 г толщиной в 5 см, нарезанные против волокон
соль
2 яйца
100 г муки
150 г панировочных сухарей
250 г оливкового масла
1 лимон

Приготовление:

Шницель промыть, обсушить, не очень сильно отбить и посолить.
Взбить в тарелке 2 яйца и приготовить 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями.
Обвалять шницели в муке, немного их отряхнуть и окунуть в яйца. После того как перестанет капать, панировать шницели.
Раскалить в сковородке оливковое масло. Если масло при соприкосновении с мокрой вилкой будет шипеть, то можно начинать жарить. Положить шницели на середину сковородки так, чтобы они не касались друг друга. Лучше жарить по одному или два шницеля, каждую сторону по 4 минуты, до золотисто-желтого цвета. При переворачивании стараться не протыкать мясо. Сковороду время от времени покачивать, чтобы шницели равномерно прожарились.
Обычно жарят немного "с кровью"; для детей следует прожарить посильнее (можно в конце даже немного пожарить под крышкой).
Лимоны ополоснуть кипятком, обтереть и разрезать на 4 части.
Готовые шницели выложить на кухонную бумагу, чтобы стек жир (это совершенно не обязательно, но в местном ресторане делают именно так).
Переложить шницели вместе с кусочками лимона на подогретую тарелку.
На гарнир можно подать картофельный салат или салат из огурцов, или греческий салат



Куриное филе в сыре

Приготовление:

Куриное филе порежте на небольшие кусочки (4-5см) и уложите равномерным слоем на противень (или любую посуду для духовки) Затем порежте несколько головок лука (я люблю побольше - а там по вкусу ;) и распределите по курице.
Соус: Майонез, немного воды, приправа карри, можно немного лимонного сока. Все смешать, залить курицу, чтобы соус полностью ее накрывал. Затем натрите побольше сыру и насыпьте толстым слоем сверху и поставте в прогретую духовку. ;) Осталось подождать примерно пол часика



10 рецептов с сайта

Кекс рассыпчатый
Куриный суп с копченой грудинкой
Мясо "Хе" вареное, жареное
Котлеты из салаки
Запеканка из капусты с сыром
Салат "Греческий"
Ревеневая шарлотка
Суп гороховый
Глазированное жаркое с пивом
Форель "Сладкая парочка"



Бонус можно скачать на этой странице



Пообщаться на форуме


В избранное