100 гр масла сливочного 4 желтка 8 ст. ложек молока 1 ч. ложка муки 1 ст. ложка лимонного сока соль по вкусу немного муската
Желтки, молоко и муку хорошо перемешать, масло порезать на мелкие кусочки и растопить, но не дать закипеть. Снять с плиты и слегка остудив добавить приготовленную желтковую массу
и сок цитрона. Мешать всё это дело лучше венчиком. Добавить соль и мускат. Снова поставить на медленный огонь и постоянно помешивая разогреть, но не доводить до кипения. Подавать сразу в горячем виде.