Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.173 RSS
←   Сентябрь 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.173 подписчиков
-4 за неделю
←   Все выпуски   →

ШОКОЛАДНЫЕ СУХАРИКИ (БИСКОТТИ)




ВЫПУСК 2160


Утром хорошо просыпается только сахарный песок мимо чашки.


ШОКОЛАДНЫЕ СУХАРИКИ (БИСКОТТИ)

шоколадные сухарики (бискотти)

Сухарики обладают очень насыщенным шоколадным ароматом. Тесто сухое и рассыпчатое. Орешки прекрасно вписываются во вкус, добавляя контраст в фактуру и специфический аромат.
Если делать тесто не на сахаре, а на сахарной пудре, то сухарики будут значительно нежнее.



СОСТАВ
30г сливочного масла, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 2/3 стакана сахара или сахарной пудры, 1/6 ч ложки соли, 1 яйцо, 2 ст ложки какао (30г), 2 ч ложки разрыхлителя, 2 стакана муки (320г), 100г молока, 50~100г орехов

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Взбить яйцо с сахаром (или сахарной пудрой) и солью.
Добавить оба вида масла и взбить до однородности.
Влить молоко, перемешать.
Насыпать муку, разрыхлитель и какао.
Перемешать сначала ложкой, а затем руками.
Получится мягкое, маслянистое, не пачкающее руки тесто.
Вмешать в тесто орехи.
Сформировать из теста колбаску. Положить её на бумагу для выпечки и приплюснуть сверху.
Ножом сделать на поверхности не глубокие насечки на расстоянии 1~1,5 сантиметра друг от друга.
Перенести тесто вместе с бумагой решётку или противень.
Разогреть духовку до t=180~200С и поставить в неё противень до готовности теста - примерно на 30~40 минут.
Вынуть бумагу с запечённым тестом и оставить на 10 минут остывать.
Если начать резать батон сразу после выпекания, он раскрошится. Если слишком сильно остудить, он затвердеет и не удастся сделать достаточно тонкие ломтики.
Тёплый батон нарезать зубчатым ножом по насечкам на ломтики.
Положить ломтики обратно на противень.
Поставить в духовку при t=140~150С на 15~20 минут.
Если есть время, то оставить сухарики остывать в выключенной духовке.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_928.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/928.shtml

____________________________________________________________

Рецепты сухариков (бискотти):

лимонные сухарики (бискотти)
лимонные сухарики (бискотти) 		карамельные сухарики с орехами
карамельные сухарики с орехами 		нежные сухарики с орехами и изюмом
нежные сухарики с орехами и изюмом 		постные медовые сухарики
постные медовые сухарики





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное