Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.328 RSS
←   Июль 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 15 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.328 подписчиков
-28 за неделю
←   Все выпуски   →

КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ В СЛИВКАХ





бижутерия

Информация для жителей Самары.
1, 2 и 3 августа в Меге будет проходить Ярмарка рукоделия.
И я буду принимать в ней участие.
Если вам нравится авторская бижутерия, то милости просим.
Можно посмотреть некоторые мои работы в специальной теме форума.



ВЫПУСК 1812


Цитата из рунета.
Завтрак. Давимся с братом очередным маминым шедевром - овсянкой с протёртым кабачком. Гадость, но чтоб не обидеть маман жуём и молчим...
После завтрака спрашиваю брата: "Как ты это ел???"
Он: "Представил, что я в блокадном Ленинграде и что это последняя еда в доме".


КАБАЧКИ ТУШЕНЫЕ В СЛИВКАХ

кабачки тушеные в сливках

Блюдо очень вкусное. Кабачки мягкие, но плотные, не переваренные. Сливочный соус нежный, обволакивающий, с лёгким ароматом специй.
То, что кабачки нарезаны тоненькими ленточками, полностью меняет вкус.
Если бы кабачки были нарезаны шайбами или кубиками, то вкус был бы обыденным.
Можно облегчить приготовление и изменить вкус блюда. Если лук не класть, то вкус и аромат будет более нежным.



СОСТАВ
2 молодых кабачка (~500г), 1 средняя луковица (70~100г), 2 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка муки (~10г), 250~300г 10~20% сливок, ~2/3 ч ложки соли, перец, сушёный базилик

Лук нарезать как можно мельче.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать на самом маленьком огне при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого изменения цвета. До зажаривания не доводить.

Пока тушится лук, подготовить кабачки.
Если кабачки не молодые, то их очистить от кожицы и вырезать серединку с семенами.
Молодые кабачки достаточно только вымыть.
Настрогать кабачки тонкими пластинками при помощи овощечистки.
Если кабачок слишком толстый и по размеру больше лезвия овощечистки, то разрезать его вдоль.

В сковороду к луку всыпать соль, небольшую щепотку перца, сушёный базилик и муку. Много специй класть не следует, иначе аромат у блюда будет слишком резким.
Перемешать и обжаривать примерно полминуты.
Влить сливки.
Довести соус до начала закипания.
Соус не должен сильно загустеть. Если это произошло, то разбавить его сливками или молоком или просто водой.
Положить в соус кабачковые ленты. Перемешать, чтобы вся поверхность была покрыта соусом.
Тушить кабачки примерно 5 минут. Они должны стать пластичными и мягкими, но не развариться до состояния каши.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_406.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/406.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

тушеные кабачки
тушеные кабачки 		грибы с кабачками печеные
грибы с кабачками печеные





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное