Приготовление
рецепта: С черствой булки срежьте корку, замочите в кипяченых сливках или молоке, дайте постоять 30—40 минут, хорошенько разотрите, влейте желтки, растертые добела с ложкой сливочного масла и половиной стакана сахара, добавьте мускатный орех, изюм и лимонную цедру, растертую в порошок, а затем 6 взбитых белков. Положите массу в форму, смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями, запекайте в духовке. Перед подачей пудинг можно полить сливками или фруктовым сиропом.