Нарезанные грибы обжарить с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать. Затем добавить сливки (или разведенную водой сметану) и уварить.
Багет нарезать кусочками 3-4 см. Каждый кусочек обмакнуть в слегка подсоленном молоке и выложить на смазанный маслом и посыпанный манкой противень.
Аккуратно пальцами прижать мякиш багета и в образовавшуюся чашечку положить жульен.
Сверху посыпать тёртым сыром и запечь жульен в багете в духовке до подрумянивания сыра.