Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, молоко, растопленное сливочное масло, соль, мускатный орех, при необходимости- муку. Ввести в массу взбитые белки. Сформировать лепешки и обжарить в масле с обеих сторон. Подавать с тушеными овощами или картофельным пюре с соусом из петрушки.