Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Ретро-рецепты: секреты старых кулинарных книг


Ретро-Рецепты.рф

Ретро-Рецепты     Новости кулинарии     Ваши рецепты     Кухонные записки




Главная » Ретро - рецепты » Орфография сохранена!

Пасхальные рецепты

Куличъ шафранный

Взять муки пшеничной 2,5 фунта. Развести 1/8 фунта дрожжей въ полбутыли сливокъ и поставить изъ этого густую опару съ 1 фунтомъ муки.

Когда опара поднимется, слить опарную воду, ввести въ нее 15 желтковъ, растертыхь съ масломъ (1 фунт) и сахаромъ (полфунта), истолченный кардамонъ (10 зеренъ), отсушеннаго изюма 1/8 фунта, шафрана на водкѣ на 10 коп., 1 мускатный орѣхъ, нарѣзанныхъ цукатовъ четверть фунта, миндалю  1/8 фунта и всю остальную муку.

Надо выбить тѣсто, снова положить въ горшокъ и поставить подняться приблизительно на 1 часъ или 2.

Прибавить бѣлки, снова выбить, положить въ форму, смазанную масломъ и обсыпанную сухарями; дать подняться въ формѣ и поставить на легкій жаръ.

 

"Подарокъ саратовскімъ хозяюшкамь. Сто рецептовъ для Пасхальнаго стола", 1913 г.

шафрана на водкѣ на 10 коп. - на данный момент количество не выяснено.

Элементарный ре...



Прочесть рецепт на сайте: Куличъ шафранный



Используются технологии uCoz





На нашем сайте Вы найдете много старых, забытых рецептов.
И Вы можете добавить свои рецепты.

Подписаться Отписаться

Ретро-Рецепты.рф © 2017 | Design by W3layouts



В избранное