Мир вкусностей. Аппетитные рецепты на каждый день Выпуск 23
Мир вкусностей
Аппетитные рецепты на каждый день
Выпуск 23
Дорогие подписчики! На этой неделе мы рады поделиться с вами информацией об этикете за столом. Вы знаете как правильно есть суп, фрукты, десерт? Как нужно накрывать на стол? Как сказать гостям "пока"? Об этих и других вопросах вы сможете прочитать в нашей рассылке.
Яблоко и грушу разрезают фруктовым ножом на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а откусывают от них.
Персики и абрикосы едят по-разному. Большой персик берут в левую руку и надрезают по кругу до косточки, затем разламывают. Косточку удаляют ножом. При еде отрезают от половинок кусочки. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.
Большие сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку.
Мелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, и ножом удаляют косточку.
Банан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Так как длинный банан без кожуры может сломаться, его очищают сначала только до половины. Едят банан, держа его рукой. Кожуру банана складывают на тарелку.
Ананас очищают и разрезают поперек на тонкие ломтики, кладут на тарелку или стеклянное блюдо. С блюда ломтик перекладывают на свою тарелку приложенной для этого вилкой. При желании его можно посыпать сахаром. Едят ананас фруктовыми ножом и вилкой или чайной ложкой.
Апельсины и мандарины едят подрезав кожуру и разделив мякоть на пять-шесть частей. От каждой из них постепенно отделяют по небольшой дольке. Таким образом, апельсин можно есть, не пользуясь вилкой и ножом.
Ягоды обычно подают в вазе или уже разложенными на тарелочки порциями, иначе они легко мнутся (особенно клубника и малина). Их посыпают сахаром и едят чайной ложкой. В более торжественных случаях ягоды подают со взбитыми сливками.
Виноград едят, пальцами срывая ягоды с грозди. В рот кладут по одной ягоде. Семена и твердую кожицу осторожно опускают на тарелку.
Вишни и другие ягоды и фрукты с маленькими косточками едят, как виноград.
Арбузы и дыни подают нарезанными долями сектора с кожурой. Взятый с блюда толстый ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, а фруктовым ножом и вилкой отрезают тонкий кусочек. Если арбуз и дыня несладкие, их при желании посыпают сахарной пудрой и фруктовыми ножом и вилкой (или чайной ложкой) едят мякоть до твердой кожи.
Манго разрезают пополам на тарелке, вынимают кость и едят ложкой мякоть.
Если с кем-либо хотят поделиться каким-нибудь плодом, его разрезают пополам и предлагают лучшую половину. Себе оставляют половину с хвостиком, сердцевиной или косточкой.
Орехи никогда не щелкают зубами, а раскладывают специальными щипцами. Содержимое вынимают из скорлупы пальцами и кладут в рот.
Какое спиртное к чему подавать
К рыбе, птице, телятине подается белое или полусухое вино.
К утке, гусям – вино красное сухое.
К говядине, свинине, баранине, дичи – вино красное сухое или пиво.
К десерту – белое или красное полусладкое или сладкое вино.
К кофе – ликер, коньяк.
К закускам подают водку, сильно охлажденную (никогда коньяк!), можно подать сухое белое вино, сухой вермут.
Во время ужина не подаются коктейли или напитки с газированной водой.
Шампанское можно подавать ко всем блюдам от закусок до десерта. Но к соленым блюдам – только сухое шампанское.
Белые вина подаются охлажденными, красные – комнатной температуры. Пиво – чем холоднее, тем лучше. Вермут должен быть охлажденным. Водка, ликер – сильно охлажденные. Коньяк должен подаваться комнатной температуры.
Один из самых радостных семейных праздников. С давних времен сложились в народе различные обряды, которые подчеркивают торжественность этого события...
Яблоко и грушу разрезают фруктовым ножом на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а откусывают от них.
К рыбе, птице, телятине подается белое или полусухое вино.
