Готовим с Джейми Оливером - 4 - ая неделя!
4 - ая неделя! Это неделя приятных сюрпризов. Она посвящена десертам - готовим сладкое!
С понедельника выставляем рецепты 3-ей недели. Одновременно объявляю рецепты на 4-ую неделю, чтобы у всех было время выбрать рецепт, закупить продукты, приготовить и съесть!
И написать рецепт и разместить его на сайте!
Как и обещала, на этой неделе будет сюрприз!
Готовим на 4-ой неделе ДЕСЕРТЫ:
Постаралась подобрать разнообразные - тут и выпечка (пирог), и сладкое без выпечки и крем-брюле! Можно готовить блюдо на выбор - или все , если хотите! А не хотите - ждёте следующую неделю! Все рецепты 4-ой недели печатаем с 11 по 17 февраля 2013.
Успеха и сладкой жизни!
4 порции
150 г печенья (какого? - Джейми не пишет) 100 г орешков пекан 100 г фисташек 10 штучек сухих вишен 2 штучки безе (раскрошить) 150 г масла 1 ст.л. сахарного сиропа или кленового 200 г шоколада хорошего качества
Какао
Это просто и быстро - заверяет Джейми.
Печенье раскрошить и положить в мисочку. Орешки, вишенки и безе туда же.
Остальные ингредиенты растопить в другой мисочке на "водяной бане".
Растопленную шоколадную массу смешать с печеньем и орехами.
Приготовьте подходящую форму (например, сферическую) - застелите её пищевой плёнкой. Вылейте туда всю массу и разровняйте.
Остудить и поставить в холодильник.
Перевернуть, снять плёнку, нарезать ломтиками и посыпать какао.
И чтоб ваша жизнь была сладкой!
Сладкий и в то же время освежающий!
Для формы 20 см диаметром
Тесто
115 г масла и ещё смазать форму 115 г сахара 4 яйца (крупные) 180 г молотого миндаля 30 г мака 2 лимона 125 г муки 1 ч.л. разрыхлителя
Сироп
100 г сахара 90 мл лимонного сока
Глазурь
225 г сахарной пудры 1 лимон
Масло должно быть мягким. Вынуть заранее из холодильника!
Снять цедру с лимонов и отжать сок.
Печку нагреть до 180°.
Форму смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Тесто -
- масло с сахаром взбить; - по одному ввести яйца; - добавить миндаль, мак, лимонную цедру и сок; - просеять муку с разрыхлителем.
Смешать. Тесто выложить в форму и разровнять. Выпекать около 40 минут. сделайте пробу лучинкой.
Сироп
Сахар растворить в лимонном соке, осторожно нагревая смесь. Ещё тёплый пирог поколоть палочкой и полить сиропом. Дать остыть.
Глазурь
Сахарную пудру смешать с лимонным соком и вылить на пирог.
Чудесный десерт!
вкуснo, просто до грехопадения вкусно! А готовить просто и несложно!
Джейми подаёт его с ревенем, но где мы его? Попробуем по весне...
200 мл молока 300 мл сливок 80 г сахара 8 желтков 2 ванильных стручка
1. Молоко и сливки смешать и вылить в кастрюльку.
Ванильные стручки разрезать вдоль пополам и выскрести семена. И стручки и семена отправить в кастрюльку. Вскипятить. Желтки и сахар взбить до пенистой массы.
2. Кипящую молочную смесь снять с огня - осторожно влить в желтки. Взбить.
Подливать молочную смесь постепенно и постоянно взбивая!
3. Смесь разлить по порционным формочкам. Формочки поставить в большую форму. Форму поставить в печку, нагретую до 140°.
В форму налить горячую воду - но так, чтобы она доходила только до половины маленьких формочек.
Минут 20-25 готовить в духовке - пробу сделать пальцем. В середине масса должна слегка колыхаться. Формочки вынуть, остудит и поставить в холодильник.
4. Подача - это всё! Формочки поставить на тарелочки, крем посыпать слоем сахара и карамелизировать при помощи специального кухонного "прибомбаса"!
Не имеете? - Поставьте в печку на самый верх в духовку, выставленную на программу "гриль".
Надеюсь, что будет вкусно! Всем нам сладкой жизни!
|
| В избранное | ||
