Моя кулинарная книга:ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ
От того, что человек ест, зависит, как он себя чувствует!
Нет ничего
чудесней в летнюю жару на обед, чем только что приготовленный зелёный летний салат. Тут можно
проявить фантазию и в буквальном смысле собрать блюдо из всего, что есть
съестного под рукой. А вот заправить мы предлагаем по одному из наших рецептов.
Горчичная
заправка с крем-фреш. Подходит к
хрустящим, горьким листьям зеленого салата, например, к радиччио. Приготовление:
перемешать 1 ст. л. зернистой горчицы, 3 ст. л. масла из грецких орехов и 1
раздавленный зубчик чеснока с 250 мл крем фреш. Приправить солью и черным
молотым перцем. Заправка с
фетой, йогуртом и мятой. Отлично
подходит для хрустящих листьев салата, такого как айсберг, кос или джем.
Приготовление: взбить 200 г сыра фета или брынзы в кухонном комбайне с 250 мл
греческого йогурта и 1 раздавленным зубчиком чеснока. Добавить 8 мелко
порезанных листьев мяты и 3 ст. л. оливкового масла. Приправить солью и черным
молотым перцем. Заправка с
малиной и грецкими орехами. Особенно
эта заправка хороша с перечными нежными салатными листьями с ореховым вкусом -
лолло россо и кресс салатом. Приготовление: взбить 125 г малины в кухонном
комбайне. Добавить 4 ст. л. масла из грецких орехов и 2 ст. л. красного винного
уксуса. Приправить солью и черным молотым перцем. Заправка
по-азиатски. Очень вкусно с
хрустящими овощами и салатом-рокет. Приготовление: взбить 2 ст. л. соевого
соуса и кунжутного масла. Добавить сок 1 лайма и 4 ст. л. масла из земляных
орехов.
САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ : Эти рецепты могут пригодится на случай неожиданных гостей. Салат-коктейль из сыра Ингридиенты: - твердый сыр - 150 г - яблоко зеленое - 1 шт. - апельсин - 1 шт. - ветчина - 100 г - лимонный сок - 1 ст. ложка - маслины и салат для украшения Нарежьте соломкой сыр и яблоко. Нарезанное яблоко полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Порежьте 1 апельсин кружочками, затем очистите от кожуры, разрежьте каждый кружок на 4 части. Нарежьте соломкой ветчину. Подавать салат-коктейль нужно так: в большие фужеры или вазочки положите по листу зеленого салата, выложите перемешанный салат, полейте майонезом и украсьте лимоном и маслинами. Альпийский салат Ингридиенты: - консервированная красная фасоль - 1 банка (или отварить 100-200 г свежей) - консервированная кукуруза - 1 банка - лук (желательно красный салатный) - 2 шт. - яблочный уксус - 1/2 стакана - вареный картофель - 2 шт. - кориандр, хмели-сунели, черный перец Лук сбрызните уксусом, добавьте специи. Затем добавьте фасоль и кукурузу, слив жидкость. Посолите, заправьте растительным маслом, перемешайте. Можно добавить порезанный кубиками вареный картофель. Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами Ингридиенты: - крабовые палочки - 100 г - свежий огурец - 1 шт. - зеленый салат - 1 пучок - зеленый горошек - 2 ст. ложки - лук - 1 шт. (или 8-10 стрелок зеленого) - зелень - 1 пучок - майонез или сметана - 100 г - перец, соль Мелко нарежьте огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень. Все сложите в салатник, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом или сметаной, поперчите и посолите. Необычный салат из кабачковых крокетов Салат из запеченных цукини с тархуном САЛАТНЫЕ КОНВЕРТЫ И ВКУСНЫЕ САЛАТИКИСАЛАТНЫЕ КОНВЕРТЫ И ВКУСНЫЕ САЛАТИКИ |
| В избранное | ||
