Дно казана смазать растительным маслом. Баклажан нарезать колечками, выложить в казан, посолить, поперчить. Картофель нарезать ломтиками, выложить в казан. Перец нарезать и положить в казан. Посолить, поперчить по вкусу. Затем выкладываем нарезанное кусочками мясо и разрезанные пополам грибы. Кабачок нарезать кружочками, томат нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю. В серединку выложить очищенную головку чеснока. Посолить, поперчить и посыпать все блюдо укропом. Влить немного воды, закрыть казан крышкой и тушить все 40-60 минут до готовности всех ингредиентов. Не мешать! Выложить овощи и мясо на блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!