Печень помыть, положить в миску. Всыпать итальянские травки. Посолить по вкусу. Влить бальзамический уксус. Все как следует перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить печенку. Чеснок нарезать ломтиками и выложить в сковороду. Обжарить печенку до готовности, в течение 3-5 минут. Всыпать свежий зеленый горошек, прогреть. Рукколу выложить на блюдо. Переложить на зелень печенку с горошком. Полить маслом из сковороды. Посыпать салат сыром. Украсить салат листьями базилика и подать к столу. Приятного аппетита.