Есть такой традиционный в Испании, странный на первый взгляд, салат из красного лука, апельсинов и маслин. Но средиземноморская кухня плохой не бывает, посему - практикуем! И получаем свою дозу витаминов, антиоксидантов и, конечно, наслаждение вкусом.
Ингредиенты:
Салат (радиччио) — 1/2 шт
Апельсин (кислый) — 2 шт
Лук красный (сладкий) — 1 шт
Оливки черные (лучше испанские горьковатые) — 1 горст.
Зелень (орегано/майоран/молодой кресс тоже будет хорош) — 1 горст.
Ветчина (испанский хамон) — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Соль ( и перец по вкусу)
Приготовление:
Подготовить продукты: очистить от верхних листьев и сполоснуть радиччио под холодной водой, вымыть апельсины, ополоснуть зелень.
Отделить листы радиччио и опустить их в холодную воду с лимонным соком. Это избавит салатные листья от лишней горечи.
Маслины нарезать четвертинками, тонко нарезать красный лук, хамон нарвать или нарезать тонкими полосками.
Филетировать апельсины: для этого ножом срезать корку по кругу с целого апельсина, после чего, острым ножом, держа апельсин в руке, вырезать дольки апельсина между пленок, держа нож под углом (это легко, приспособившись). Делать это над миской, собирая сок. Выжать сок от остатков апельсина в ту же миску.
В собравшийся апельсиновый сок добавить свежесмолотый черный перец, соль, оливковое масло, бальзамический уксус и оборванные от стеблей листочки зелени.
Взбить венчиком.
Смешать все ингредиенты в миске вместе с получившейся заправкой.
Выложить в сервировочное блюдо, добавить зелень. По желанию можно добавить бальзамический крем. Ну, и с розовым вином - очень хорошо.
Фото и рецепт: quesomano
Салаты
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат