Сезон пикника в самом разгаре. Каких шашлыков мы уже только не ели, как же сделать так, чтобы как-то разнообразить меню? Если еще не пробовали, то очень советую стейки из шеи. А к мясу можно добавить остро-сладкий грушевый соус!

Ингредиенты:

Мясо
Баранина (Стейк из шеи) — 1600 г
Уксус (6%) — 50 мл
Мята — 20 г
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 05 ч. л.
Лук репчатый (крупная) — 1 шт
Перец чили (порошок)
Соус
Груша — 600 г
Уксус (6%) — 30 мл
Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
Перец чили — 1 шт
Соль
Сахар
Перец душистый — 2 шт
Горчица (средне-острая) — 3 ч. л.
Вода — 30 мл

Рецепт:

Шашлык лучше начать готовить накануне, как и соус.

Мясо (у меня стейк из шеи) разморозить.

Крупную луковицу порезать полукольцами.

Туда же положить измельченную мяту.

Залить уксусом и помять для выделения сока.

Ну какова красота!

С мяса срезать лишний жир.

Положить в маринад, перемешать и отправить в холодильник на ночь.

Теперь время соуса.

У груш вырезать сердцевину.

Нарезать мелким кубиком.

Сложить в кастрюлю, добавить уксус и воду.

Выложить все специи и горчицу.

Потомить на небольшом огне 15 минут постоянно помешивая. При необходимости добавить еще соли и специй по вкусу.

Выложить соус в баночку, остудить и дать настояться в холодильнике ночь.

А теперь разжигаем мангал. Соблюдайте технику безопасности!

Мясо выложить на решетку.

Обжарить до готовности. Приятного аппетита!