Ингредиенты:

600 г филе морского окуня

4 ст.л. сливочного масла

2 луковицы

250 г шампиньонов

2 помидора

3 ст.л. петрушки

2 яйца

3 ст.л. муки

соль

перец

Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Грибы обжарить в масле, добавить мякоть помидоров (без кожицы), нарезанную зелень, соль и перец, тушить в течение 10-15 минут.

Полученной смесью намазать кусочки рыбного филе, скатать трубочками, закрепить зубочистками. Яйца взбить, смочить каждый рыбный рулетик, обвалять в сухарях.

Полученные рулетики обжарить в масле до мягкости рыбы. Подавать с вином.