Вариант тёплого салата подходит прекрасно на ужин, если подготовить заранее свеколку и засолить рыбку. Идеально подпитает в пост, также порадует на столе в праздники. Без соевого соуса здесь не обойтись!

Основные

Фунчоза — 2 пуч.
Свекла — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук-порей — 0,25 шт
Чеснок — 2 зуб.
Листья салата (Айсберг) — 0,3 вилок
Лук красный — 0,25 шт
Лосось (норвежский) — 250 г
Перец черный (лимонный)
Соль
Сахар
Масло оливковое — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Заправка

Масло оливковое — 4 ст. л.
Соевый соус (Лёгкий) — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ст. л.
Тимьян — 2 щепот.
Кориандр — 2 щепот.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Перец чили

Заранее нужно засолить рыбку. У меня она уже нарезана соломкой. Посолить, поперчить, добавить немного сахара. Перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 12-24 часа. Свёклу заранее отварить. Нарезать соломкой. Порей и красный лук нашинковать соломкой тоже. Сырую морковь очистить и нарезать овощечисткой на длинные слайсы. Разогреть масло и бросить морковь с чесноком. Держать на огне буквально 1-2 минуты, чтобы даже чеснок не успел сильно прожариться.

Рисовую лапшу согласно инструкции проварить 2-3 минуты. Процедить. Выложить в миску, добавить свёклу. Морковь с чесночком. Оба вида лука. Перемешать. Добавить засоленную рыбку. Для заправки настричь мелко перец чили. Залить имбирь и чили оливковым маслом и яблочным уксусом. Влить соевый соус. Добавить тимьян и растёртый кориандр. Смешать и вылить на салат. Смешать. Выложить горкой на блюдо. Салат Айсберг нашинковать. И подать рядом. Верх украсить рыбными розочками и жареным кунжутом. Кушать тут же.