Ингредиенты:
* шоколад темный (с содержанием какао не менее 60 %) - 400 гр;
* сливки 35% - 200 мл;
* коньяк - 4 ст.л.;
* ванильный экстракт - 2 ч.л.;
* лимон - 1/2 шт;
* кайенский перец (или чили) молотый - 1/4 ч.л;
* соль - щепотка;
* какао - 4 ст.л.
Мелко режем шоколад. Его много и мне лень, поэтому я рублю в блендере. Разницы нет.
Шоколад высыпаем в миску. Сливки вливаем в ковшик, туда же коньяк и греем на плите. Как только начнет закипать, снимаем и вливаем в шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.
Добавляем ванильный экстракт, перец. Цедру половины лимона натираем на самой мелкой терке (у меня для цитрусовых) и выдавливаем сок из этой же половинки. Также добавляем щепотку соли - она раскроет вкус и цвет шоколада - сделает их более насыщенными.
Хорошо перемешиваем. Должна получится гладкая однородная масса.
Накрываем пленкой и убираем в холодильник для застывания массы до консистенции пластилина - минут на сорок.
Достаем, ждем 5 минут и начинаем формовать конфетки. Очень увлекательный процесс, я всегда с ног до головы в шоколаде.
Чайной ложкой отделяем кусочек массы и между ладоней скатываем из нее шарик.
В тарелку насыпаем какао и кидаем туда наши шарики. Обваливаем их со всех сторон.
Я кручу 5-7 шариков, кидаю в какао, потом их там обваливаю, перекладываю в миску и снова катаю новые трюфели.
У меня получается 50 конфет. Складываем трюфели в удобную миску и храним их в холодильнике. От родных закрываем на цепь, а то не обнаружите их по утру.
Как вариант подачи - кладем на блюдо, через ситечко посыпаем сахарной пудрой, смешанной с какао в равных пропорциях и украшаем листиками мяты и ягодами малины.
Приятного аппетита!
NB! Если будут кушать дети, не добавляем коньяк и перец
Фото и рецепт: Ольга Злобина
Десерты
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат