Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр;

томатная паста (или протертые помидоры) - 450 мл;

чеснок - 2 зубчика;

лук шалот - 1 шт;

орегано сушеный - 1 ч.л.;

базилик сушеный - 1 ч.л.;

карбонад - 200 гр;

сыр - 3 пластика;

пармезан - 100 гр;

кукурузная мука - 2 ст.л.;

соль, черный свежемолотый перец, чили.

Приготовление:

Делаем импровизированный именитый итальянский соус Маринара. Наш вариант будет отличатся тем, что мы не будем его тушить.

Тепловой обработке он у нас подвергнется уже в тесте. Смешиваем в миске томатную пасту, базилик, орегано, черный перец, щепотку чили и соль. Выдавливаем туда же чеснок.

Мелко режем лук шалот и отправляем в соус, перемешаем. Шалот мы берем потому, что он гораздо "добрее" обычного лука.

Карбонад порежем тонкой соломкой.

Присыпаем мукой стол. Раскатываем тесто. Намазываем его равномерно соусом.

Разбрасываем также равномерно карбонад. Режем пластики сыра кубиками и тоже раскидываем по поверхности.

Начинаем аккуратно скатывать от себя в рулет.

Получается такая чудесная колбаска.

Режем ее пополам, кладем на доску и отправляем в холодильник минут на 30. Если позволяют размеры морозилки, то лучше туда на 15-20 минут. После охлаждения рулет будет удобнее нарезать.

Пока займемся пармезаном. Поломаем его на кубики и складируем в блендер.

Измельчаем до мелкой крошки.

В тарелку насыпаем кукурузную муку.

Достаем рулет из холодильника и нарезаем на "кольца" толщиной в сантиметра полтора.

Окунаем одной стороной в кукурузную муку.

И кладем "мучной" стороной вниз на застеленный кулинарной бумагой противень. Между "пиццами" оставляем расстояние, их слегка разнесет. Если вы не уверены в качестве вашей бумаги, смажьте ее слегка маслом.

Далее каждую пиццу посыпем пармезаном.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Достанем и даем минут 10 остыть, затем снимаем.

Подавать лучше теплыми. Греть можно на слабом жару в разогретой духовке, микроволновке и даже сковородке на маленьком огне. Но и холодные тоже вкусны.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская