Очень вкусное печенье, особенно для тех, кто любит вареную сгущенку. Печенье состоит из 2 частей: песочной основы и карамельной заливки из сгущенки с индийскими орехами.

Ингредиенты для песочного теста:

сливочное масло - 150г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 3 ст.л.;

ванильный сахар - 1 ст.л.;

мука - около 200г;

для заливки:

кешью (поджаренные, соленые) - 250г;

сгущенное молоко с сахаром - 1 банка;

вареное сгущенное молоко - 1/2 банки;

сахар - 1 ст.л.;

сливочное масло - 25г.

Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить яйцо и муку - вымесить гладкое тесто.

Тесто руками распределить тонким слоем в форме, застеленной пекарской бумагой. Отправить в духовку (180 С), предварительно наколов вилкой, где-то на 20-25 минут, пока тесто не подрумянится.

Для заливки орехи крупно поломала.

В кастрюле подготовила карамель. Ложку сахара растопила с каплей водички до карамелизации, добавила сливочное масло.

В карамель добавить сгущенное молоко (оба вида), добавить орехи и поварить на огне 2-3 минуты, обычная сгущенка начнет загустевать и становиться слегка коричневой.

Полученную массу распределить по подготовленной песочной основе и поместить в духовку (те же 180 С) где-то на 25-30 минут, как масса станет коричневой и плотной. Полученный корж остудить и потом нарезать на кусочки.

Приятного чаепития!

Фото и рецепт: Elit