Ингредиенты:

3 средних яблока (можно большущих, даже лучше) кисло-сладких (у нас сорт "семиренко")

Масло растительное (около четверти стакана)

Мука (у меня на глаз, приблизительно маленький стакан + треть стакана)

Соль и сода (я добавляла по половине чайной ложки, разводила в воде)

Яблочный уксус (на глаз, приблизительно чайная ложка)

Сахар (чуть меньше половины небольшого стакана)

Вода (приблизительно половина стакана)

Приправа для шарлотки (если есть)

Приготовление:

1. Половиним имеющиеся яблоки. Одну половину нарезаем дольками, которые выкладываем в форме веером по всей площади (форму смазываем маслом, растительным рафинированным).

2. Оставшуюся часть яблок освобождаем от семян и измельчаем в однородное пюре в блендере.

3. Просеиваем муку.

4. Разводим соль и соду в воде (так они точно растворятся в тесте). Включаем духовку на 180С.

5. В чашу для теста отправляем пюре из яблок, сахар, муку, масло растительное, разведенную соль с содой и яблочный уксус. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Тесто получается довольно жидким, но не льющимся, мягким и немного пушистым. Я добавила пару капель лимонного сока, когда пюрировала яблоки, потому что нашла грустную бесхозную лимонную "попку", которую жалко было выбросить. Также на полке нашлась приправа для яблочных пирогов, щепотку посыпала в уже готовое тесто.

6. Заливаем яблоки тестом.

7. Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем около 40 минут+. Нужно проткнуть пирог зубочисткой. Сухая зубочистка - пирог готов. Кончик зубочистки может попасть в мягкое сочное яблоко. Не дайте коварному кончику себя обдурить!

8. Вынимаем пирог, достаем из формы, даем время выпустить пар и подостыть. Нарезаем. Можно посыпать слегка сахарной пудрой для красивости.

Примечание:

Мне пирог показался очень сладким, но муж и деть считают, что это галюцинации:) Пирог вышел очень хорошо, съели его быстро, но все равно хочу теперь шарлотку несладкую и с кислинкой.

Фото и рецепт: Елена Белашова