| ← Ноябрь 2024 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.cooke.ru/recipes/
Открыта:
31-07-2009
Кулинарные рецепты, входящие в базу программы "Электронная кулинарная книга 4". База содержит более 29000 рецептов, которые я буду по мере возможности выкладывать. Это рецепты мировой кухни, разных стран и народов, на любой вкус, на праздники и будни. Первые и вторые блюда, салаты и закуски, напитки, домашние заготовки. Экзотическая, вегетарианская, детская, эротическая, национальная кухня. Блюда из морепродуктов, рецепты выпечки: блины, пироги, хлеб. Рецепты для микроволновки, аэрогриля и скороварки и многое другое.
Статистика
0 за неделю
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мята перечная
Ценится за высокое содержание эфирного масла, в составе которого преобладает ментол, именно поэтому перечная мята имеет холодящий вкус. Используется для ароматизации пряников, коврижек, напитков, используют ее в высушенном порошкообразном виде в смеси с сельдереем, петрушкой. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной баранины, цыплят. Она добавляется к тушеной капусте, моркови, гороху, фасоли. Свежие побеги и листья кладут в овощные супы, в маринад для мяса и рыбы, используют при засолке огурцов. Для аром...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мелисса лимонная
Мята - научное название от греческого melissa - пчела, т. к. это растение привлекает много пчел. Издавна применяется как пряное растение, обладает сильным приятным лимонным ароматом. В пищевой промышленности мелиссу используют для отдушки чая и уксуса, ароматизации ликеров и настоек. Мелисса популярна в европейской и арабской кухнях. Мелко нарезанные листья, добавленные в летние салаты, делают их полезнее, ароматнее, вкуснее. Сушеную зелень добавляют в овощные, мясные и рыбные салаты зимой. Хорошо сочетает...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мята
Род мяты насчитывает около 50 видов. Наиболее распространены из них: перечная, курчавая, длиннолистая. В грузинской и туркменской кухнях употребляют также мяту-блошницу. В садах и огородах растут разные виды мяты. В качестве приправы используется перечная мята. Мелко нарубленные листики - великолепная добавка в салат из помидоров, творог, зеленый салат и шпинат. Мятный соус - любимое блюдо англичан, которые его добавляют в жаркое из баранины. Мята - многолетнее травянистое растение с прямостоящим стеблем и...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мускатный орех
Представляет собой зерно мясистого фрукта. У собранных плодов удаляют оранжево-желтую мякоть, отделяют ариллюс от ореха. Затем орехи и ариллюс сушат, от орехов отделяют скорлупу. После сушки алый ариллюс становится желтовато-коричневым и ломким. Его продают под названием <мацис, <бандамацис, <мускатный цвет> или <фолие. В промышленности используют как мускатный цвет, так и сам плод - мускатный орех. Его включают в состав пряных смесей: <карри, сиамскую универсальную, болонскую, франкфуртскую, <сухие духи> ...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец)
Хвойный кустарник, произрастающей по всей Европе. Плоды можжевельника обладают пряным, легким бальзамным запахом, напоминающим аромат леса и лугов. Вкус плодов горький, пряный, смолистый, сладковатый. Входит в состав многих смесей и пряностей. Прежде всего плоды можжевельника употребляют для приготовления дичи, соусов, блюд из мяса, особенно жирной свинины, баранины. Широко известны лечебные свойства можжевеловой водки - лучшего средства при простуде и общем переохлаждении организма. Известный во всем мире...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лук победный (сибирская черемша, колба)
В диком виде произрастает в Европе, Юго-Восточной Азии, Северной Америке на лесных опушках, лугах и в лесах. Распространен в Карпатах, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Лекарственные свойства. Количество витамина С в листьях достигает 194 мг, в луковицах - 50 мг. Этот вид лука содержит фитонциды, эфирное масло, воск, белок. Лук победный издавна применяют при лечении атеросклероза как тонизирующее, мочегонное, противоглистное средство. Настой листьев используют при ревматизме, принимают внутрь при ...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лук многоярусный
Культивируют на Кавказе, в Алтайском крае, Сибири. Может произрастать в северных районах РФ. Прикорневая луковица удлиненно-яйцевидная, массой 20-40 г, малозачатковая. Листья широкие, трубчатые, высотой до 40 см, похожи на листья лука репчатого. Цветочный стебель прямостоячий, высотой 80-100 см, вместо цветков на нем образуется два-четыре яруса воздушных луковичек. В первом ярусе формируются наиболее крупные луковицы диаметром 2-3 см. Лекарственные свойства. Количество витамина С в листьях лука многоярусно...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лук медвежий (черемша, чензели, дикий лук)
Лук медвежий произрастает в тенистых лесах. Распространен в горных районах Западной и Центральной Европы, в Скандинавии, Средиземноморье, Малой Азии. В РФ встречается в западных районах европейской части и на Кавказе. Ботаническая характеристика. Лук медвежий (аllium ursinum L) - многолетнее травянистое растение семейства Луковые (alliaceae. Луковица удлиненная, диаметром около 1 см. Стебель трехгранный, безлистный, высотой 30-45 см. У основания стебля - два овально-заостренных листа (как у ландыша. Цветки...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лавровый лист
Эта пряность наиболее широко применяется в кулинарии. Высушенные листья вечнозеленого дерева, называемого благородный лавр, Обладают высокой ароматичностью. Используется лавровый лист при изготовлении заправочных супов, отварных и припущенных блюд из мяса, птицы, рыбы, для холодных, заливных, фаршированных блюд, маринадов, соусов и т.п. Лавровый лист, использованный правильно и в умеренном количестве, ароматизирует пищу, не придавая ни остроты, ни горечи, в этом его назначение. Излишнее количество лавровог...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лаванда узколистная
Лаванда - сильное антисептическое и антиспазматическое средство. В лечебных целях используют как цветки, так и эфирное масло. Оно представляет собой слегка желтоватую жидкость с приятным освежающим запахом. Основные компоненты эфирного масла : линалилацетат- 40-50, линалоол - 30-40, цинеол - 10, камфора - 2-3, борнеол - 3-4. По данным французских медиков, лавандовое масло способствует активному заживлению ран (особенно химических ожогов) с полной регенерацией клеток эпидермиса. При приеме лавандового масла...
