Tania
О себе
Советы шеф-повара #1266.Варенье киевское
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1266. Варенье киевское Варенье киевское сухое из фруктов Взять сладкие яблоки, разрезать их пополам, выбрать внутренность и приготовить сироп как в предыдущем, опустить в него яблоки и варить до тех пор, пока они сделаются прозрачны; вынув, отбросить на сито, а в сироп опустить другую порцию яблок и проч, как сказано в предыдущем. Из 4,8 кг сахару можно сварить 3,2 кг варенья, кладя каждый раз по 1 кг яблок. При сушке в печи каждый день следует яблоки переворачивать, пока совершенно высохнут, пересы...
Глас Рунета
Напоминаем, что некоторые почтовые сервисы (в частности Mail.ru, Yandex.ru, Rambler.ru, Hotmail.com) некорректно отображают страницу с HTML-письмом при его просмотре на вебе. Затруднения также могут возникать у пользователей The Bat - им придется открывать HTML-письмо в браузере и голосовать оттуда, и Microsoft Internet Mail - в этом случае лучше сразу подписаться на текстовый вариант рассылки. Здравствуйте уважаемый читатель. Согласно опросу пользователей Рунета, посвященному курению и борьбе с этой привы...
Советы шеф-повара #1266.Торты
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1266. Торты Торт Нептун Компоненты: Тесто: дрожжи 50 г, яйца 2 шт, маргарин 350 г, мука 3 ст, молоко, соль. Крем: вода 1 ст, сахар 1 ст, мука 0,5 ст, сливочное масло 200 г. Тесто: свежие дрожжи растворить в стакане, яйца разбить в стакан и долить его доверху молоком, добавить немного соли. Маргарин натереть на терке, соединить с массой из стакана и мукой. Замесить тесто и положить его в холодную воду на 1 час. Тесто должно всплыть. Разделить его на 8 частей, раскатать на тонкие коржи и выпечь до рум...
Советы шеф-повара #1265.Компоты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1265. Компоты. Компот из айвы Для сиропа: на 1 л воды - 400 г сахара. Айву вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и разрежьте на дольки толщиной 15 - 20 миллиметров. Сложите дольки в сетку и проварите 10-15 минут до размягчения. Охлажденные плоды уложите в банки и залейте горячим сиропом. Стерилизуйте банки в кипящей воде; пол-литровые - 15-18 минут, литровые - 20-25, трехлитровые - 35-40 минут. Компот из алычи Для сиропа: на 1 л воды - 500-700 г сахара. Надколите плоды заостренной палочкой...
Советы шеф-повара #1264.Кофе по-венски.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1264. Кофе по-венски. Кофе по-ирландски. Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок. Кофе с жженым сахаром. Это...
Советы шеф-повара #1263.Салат из сладкого перца с жареной морковью
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1263. Салат из сладкого перца с жареной морковью Салат из сладкого перца с жареной морковью 2 кг сладкого перца, 2 кг красных помидоров, 2 кг моркови, 1.5 кг репчатого лука. Заливка: 1,5 ст. 6-ного уксуса, 1.5 ст. сахара, 2 ст.л. соли, 500 г подсолнечного масла. Овощи нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке и обжарить. Все сложить в эмалированную кастрюлю и тушить 40 минут, разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Салат из черной редьки, капусты и других овощей На пол-л...
Советы шеф-повара #1262.Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1262. Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня) Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня) 1 стакан кукурузной муки, 1 ст. рисовой муки, 50 г закваски (можно использовать дрожжи, 20 г цукатов, 0,5 ст. сахара, сода. Положить в рисовую муку закваску, замесить тесто и оставить для брожения на 40 мин. В перебродившее тесто (оно должно получиться, как кисель) всыпать сахар и немного соды. Добавить к кукурузной муке холодную воду, положить соду и замесить тесто такой же консистенции, как и из рисовой...
Советы шеф-повара #1262.Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1262. Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня) Золотисто-серебряный пирог (Китайская кухня) 1 стакан кукурузной муки, 1 ст. рисовой муки, 50 г закваски (можно использовать дрожжи, 20 г цукатов, 0,5 ст. сахара, сода. Положить в рисовую муку закваску, замесить тесто и оставить для брожения на 40 мин. В перебродившее тесто (оно должно получиться, как кисель) всыпать сахар и немного соды. Добавить к кукурузной муке холодную воду, положить соду и замесить тесто такой же консистенции, как и из рисовой...
Советы шеф-повара #1261.Молочный сахар с орехами (Пекинская кухня, Китайская к
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1261. Молочный сахар с орехами (Пекинская кухня, Китайская кухня) Рисовая каша с орехами (Пекинская кухня, Китайская кухня) Рис, лущеные грецкие орехи, ядрышки абрикосовых косточек, каштаны, финики, очищенный арахис, лущеные тыквенные семечки, цукаты, сахар, корица и т.п. Тщательно промыть перебранный рис, положить его в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения на сильном огне. Варить рис, постоянно помешивая. Когда рис разварится, убавить огонь до слабого и довести рис до кашеобразного клейкого...
Советы шеф-повара #1260.Паровые пирожки 'Зимородок' (Цзянсу-чжэцзянская кухня,
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1260. Паровые пирожки "Зимородок" (Цзянсу-чжэцзянская кухня, Китайская кухня) Пельмени с мясом креветок (Цзянсу-чжэцзянская кухня, Китайская кухня) На 5 порций - 500 г пшеничной муки высшего сорта, 5 г мяса креветок, 5 г икры креветок, 1 яйцо, 100 г постной свинины, 2,5 г мелко нарезанного лука, 5 г глютамата натрия, 5 г соли. Замесить тесто, смешав муку с 350 мл кипящей воды, охладить и раскатать тонкий блин. Вырезать 60 кружочков. Мелко нарубить подготовленную свинину, посолить, добавить 15-20 г в...
