Сергей (Автор)
О себе
Шашлыки - сэндвич
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Сэндвич по-грузински с брынзой и кинзой Хотите чего-то новенького на ланч? Как насчет сочного и нежного сэндвича с брынзой, лавашем и горчичным соусом, который великолепно насыщает и восполняет утраченную энергию. Смесь грузинских и французских вкусов воплощена в рецепте этого сэндвича. Также такой сэндвич можно приготовить на пикнике и подать вместе со спелыми помидорами. Пока ваши сотрапезники ожидают шашлык, угостите их сэндвичами с брынзой и зеленью кинзы. Ингредиенты на 2 порции: лаваш грузинский; 100...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - лягушачье
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Лягушачьи лапки в коньячном кляре Лапки лягушек не зря ценят самые изысканные гурманы со всего мира. Это блюдо считается экзотическим деликатесом в Европе, но не в Азии. Например, в Камбодже в сезон дождей повсеместно можно увидеть местных жителей с сачками, по колено в грязи. Они ловят лягушек к ужину и не считают это чем то необычным. Лягушек используют в пищу целиком, варят супы, готовят мясные блюда. Я пока не готова к такому изобилию блюд из лягушек на моем столе, поэтому решила ограничиться классичес...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - суп с фасолью
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Куриный суп с консервированной белой фасолью Сегодня предлагаю приготовить легкий, но сытный суп на основе куриного бульона. Главный ингредиент нашего горячего блюда - консервированная или замороженная фасоль. Куриный суп с фасолью можно отнести к диетическим блюдам. Благодаря всем составляющим суп идеально подходит для взрослого и детского меню. Куриное филе щедро обогащает организм легко усвояемыми белками, жирами и углеводами, а фасоль - кальцием, магнием и железом. Надеюсь, что этот простой по ингредие...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - картофель
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Молодой картофель с луком и кабачком Молодой картофель с луком и кабачками в духовке - очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить, если выделить примерно45 минут своего времени. Блюдо получается очень нежным. К тому же это отличный ужин. Ингредиенты молодой картофель - 8 шт. кабачок (крупный) - 1 шт. соль - 1 ч. ложка паприка, красный перец - по 1/2 ч. ложки розмарин - 1 ч. ложка кориандр - 1 ч. ложка лук репчатый - 1 шт. масло растительное - 50 мл свежий укроп - для подачи к столу. Подро...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - паста
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Конкильони с творогом и сухофруктами В последнее время макаронные изделия пользуются огромной популярностью в России. Сегодня мы любой сорт этого продукта называем на итальянский манер - паста. Считается, что самые главные повара макаронных блюд живут именно в Италии. Кстати, за глаза итальянцев так и называют <макаронники, что немного обидно. Пенне, спагетти , фарфалле , лумакони, каннеллони , конкильони и тому подобные тестовые изделия можно назвать вполне привычными для нас словами: короткие макароны, д...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - хлеб
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Кукурузный хлеб с начинкой из сыра и овощей Хлеб - всему голова. Но все, конечно, начинается гораздо раньше, а именно, в тот момент, когда хозяйка решит испечь хлеб самостоятельно. И если отойти от каждодневной рутинности приготовления еды и посмотреть под другим углом, то можно увидеть нечто большее. Приготовление хлеба сродни таинству - замешивание теста, выпекание, радость от того, что получилось. Этот процесс несет огромную энергетику добра, мира и хороших эмоций в дом. Ведь тесто не замешивают в плохо...
Шашлыки - голяшки
Шашлыки и всё, что с этим связано. Выбор продуктов и ингредиентов. Собрание рецептов приготовления шашлыков, маринадов. Шашлычное оборудование - мангалы, решётки, шампура. Как правильно готовить угли. Создание шашлычной атмосферы.
Тушеные свиные голяшки Это настоящая мужская еда. Очень жирная, но вкусная пища. Подавать тушеные голяшки нужно с гарниром, например со спагетти. И запивать пивом, вином, а то и другим алкогольным напитком. Идея приготовить тушеные свиные голяшки меня сподвигла благодаря находчивости мясника на рынке. Он разрубил свиные рульки на шайбы и продавал их в таком виде. Обычно ведь продают рульки целиком. Я моментально решил: <Надо брать. Так аппетитно выглядели эти отрубы. Тем более на рынке всегда можно выбират...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - свиные рулетики
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Свиные рулетики с грибами и красной смородиной Мясные рулетики приготовленные в духовке, впрочем, как и любое мясо, пожалуй, самый любимый способ приготовления у многих домохозяек. Во-первых, запекание еды считается щадящей температурной обработкой для того, что в ней сохранилось как можно больше полезных веществ. Во-вторых, блюда при таком способе готовки получаются намного мягче и вкуснее, главное соблюдать время и температурный режим, чтобы еда оставалась еще и сочной. Приготовить вкусный обед или ужин ...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - вареники
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Вареники с ягодами в пароварке Нет-нет, это - не вареники! Это восторг! Олицетворение босоногого детства, воплощение беззаботности, синоним счастья. Это - воспоминание о бесконечной игре в салочки на заросшем клевером лугу. Моменты серьезных сражений липучими цветками репейника. Первые попытки самостоятельной езды на двухколесном велосипеде с погнутой рамой и полустертой надписью <Орленок. Запретные спички и мгновенно сгорающий тополиный пух. Их готовила бабушка. Морщинистыми руками замешивала тесто, раска...
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - десерт
Домашние кулинарные зарисовки. Семейная кулинария. Готовим и едим на нашей уютной кухоньке.
Десерт Павлова с ягодами С полной уверенностью назвать кулинара, придумавшего один из самых популярных в мире десертов, невозможно. Доподлинно известно лишь то, что безе со сливками было посвящено легенде мирового балета Анне Павловой. А на вкус этот десерт Павлова такой же легкий и воздушный, как и танцы знаменитой балерины. Ну что, приготовим и проверим? Ингредиенты на 4 порции : яйчные белки - 2 шт. сахар - 200 г лимонный сок - 1 ч.л. кукурузный крахмал - 0,5 ч.л. жирные сливки - 100 г любые ягоды или ф...