Новый год в России

Традиций празднования Нового Года в России довольно много. Но вот что интересно – большинство из них заимствованы из западной культуры. Объясняется это, по-видимому, двумя причинами: во-первых, приход христианства на Славянскую Русь полностью, или почти полностью уничтожило языческие традиции встречи нового года и проводов старого. Во-вторых, знатью и дворянством в Россию ввозились новые западные обычаи, которые впоследствии перенимались простым людом и становились народными.

Причём, каждая эпоха приносила что-то новое. От времён славянского язычества нам достались ряженые, скоморохи и шуты. Эпоха Петра Первого и последующих правителей-реформаторов принесла новогоднюю ёлку с игрушками, фейерверки, Санта Клауса и новогодний стол (разносолов типа салатов Оливье и винегрета до него не знали, обходились кашами да пирогами ). А страна Советов дала нам Деда Мороза со Снегурочкой, обязательное Шампанское с мандаринами на столе и бой Курантов.

Новый год в Китае

Китайский Новый год празднуется между 17 января и 19 февраля, во время новолуния. Уличные процессии – самая захватывающая часть праздника. Тысячи фонарей зажигаются во время процессий, чтобы осветить путь в Новый год.

Китайцы считают, что новый год окружён злыми духами. Поэтому они отпугивают их хлопушками и петардами. Иногда китайцы заклеивают окна и двери бумагой, чтобы не впускать злых духов.

Новый год в Китае – праздник строго семейный, и каждый китаец стремятся провести его в кругу родных. Вечером последнего дня года каждая семья в полном составе собирается в гостиной на праздничный ужин. Во время этого ужина, проходившего под знаком единства рода, и прежде всего единства его живых и усопших членов, его участники едят блюда, которые вначале подносят духам предков.

Одновременно члены семьи получают возможность простить друг другу старые обиды. После окончания трапезы никто не ложился спать, чтобы не упустить свое будущее счастье. Ночные бдения на Новый год так и назывались «оберегать год».

Новый год в Японии

В Японии Новый год празднуется 1 января. Обязательным является обычай проводов Старого года, включающий организацию приёмов и посещение ресторанов. В момент начала нового года /японцы начинают смеяться. Они верят, что смех принесёт им удачу в приходящем году.

В первую новогоднюю ночь принято посещать храм. В храмах отбивают 108 ударов в колокол. С каждым ударом, как считают японцы, уходит всё плохое, что не должно повториться в Новом Году.

Чтобы не впустить злых духов, японцы вешают пучки соломы перед входом в дома, что, как они полагают, приносит счастье. В домах на видном месте устанавливают рисовые лепешки, поверх которых кладут мандарины, символизирующие счастье, здоровье и долголетие.

В Японии европейская ёлка обставляется экзотическими растениями, произрастающими на островах.

Новый год в Индии

Традиционный Новый Год, который празднуется 1 января, далеко не для всех стран является точкой отсчёта нового календарного года. Индусы, например, отмечают этот праздник более четырёх раз в год – такая у них национальная особенность.

Индия является одной из стран, в которой пересекается множество культур и субкультур. Там живут и христиане, и мусульмане, и буддисты, но, всё же, основная часть населения исповедует древнюю религию индуизма. И Новый Год у них, соответственно, наступает согласно предписанию индуистского календаря.

Это не значит, что индусы манкируют исламский и христианский Новый Год – они с удовольствием принимают участие в праздновании этих торжеств, равно как и Рождества Христова.

Дата празднования традиционного индийского года, который называется Гуди Падва, каждый год дата меняется, в зависимости от лунного календаря. Празднование нового года длится не один день и сопровождается различными карнавальными шествиями, ярмарками и прочей атрибутикой. Но, поскольку политическая, экономическая и социальная сферы страны ориентируются на христианское летоисчисление, первое января также не обходят вниманием.

Индусы из штата Тамил Наду празднуют начало нового года 14 апреля, и этот день совпадает с официальным наступлением весны. В штат Андра-Прадеш новый календарный год приходит только 26 марта. Жители Кашмира начинают отсчёт нового года с 10 марта, и продолжают праздновать до окончания торжеств во всех штатах, а в Западный Бенгали новый год приходит 13 апреля.

Не стоит ещё забывать о праздновании Нового Года по восточному календарю, а также о мусульманском Новом Годе. Таким образом, с полной уверенностью можно сказать, что Индия – самая новогодняя страна в мире.

Новый год в Турции

Мусульманам не запрещается встречать Новый год, однако не рекомендуется наряжать ёлку и приглашать Деда Мороза. Об этом говорится в новогоднем заявлении главы турецких мусульман.

Традиция встречи Нового года признана во всём мире и является частью мировой культуры, однако Рождество является религиозным праздником и не имеет ничего общего с Новым годом. Мусульмане не должны путать эти два праздника, и использование рождественских символов в Новый год свидетельствует «о религиозной и культурной деградации».

Традиция празднования Нового года с ёлкой распространена в Турции. Однако в ряде мусульманских стран празднование Нового года не приветствуется. В частности, в Саудовской Аравии это карается арестом.

Если перевести слово «кекс» на английский язык, получится «cupcake» («капкейк»), то есть дословно кекс по-английски – это «пирог размером с чашку» или «чашка-пирог». Именно последний вариант и подтолкнул популярную блоггершу Ladybird к созданию оригинального кекса.

Как пишет она сама, в один из воскресных дней ей захотелось приготовить что-то необычное. А поскольку, макаруны (французское миндальное печенье) в форме чизбургера она уже пекла, пришлось изобретать кекс в виде чашечки, наполненной горячим кофе.

В результате получился очередной кулинарной шедевр. Если вы хотите приготовить что-то подобное, смело отправляйтесь на страничку Diary of a Ladybird, там вы сможете найти подробные рецепты приготовления всевозможных вкусностей, в том числе и «чашечки кекса».

Стиль модерн появился в искусстве в конце XIX века, он пришел на смену главенствующей эклектике.

Наиболее заметной особенностью модерна стало использование плавных, текучих, изогнутых линий. Часто художники направления модерн брали за основу своих рисунков орнаменты из растительного мира. Они находили красоту в простых цветах и растениях, прежде не пользовавшихся вниманием: чертополохе, травах, плодах и семенах растений.

Также очень характерны для украшений модерна изображения змей, лебедей, бабочек и даже насекомых: стрекоз, кузнечиков, жуков. Заметное влияние на стиль модерна оказало искусство Японии, Древнего Египта.

Созданием заколок и гребней занимались и признанные художники: Рене Лалик, Люсьен Гальярд, и многие другие замечательные мастера и ювелиры модерна. Они с одинаковым успехом работали как с дорогими традиционными материалами – золотом, серебром, черепахой и слоновой костью, – так и с целлулоидом, пластиком, стразами и стеклом. Поэтому, несмотря на недорогие материалы, их авторские заколки до сих продаются на аукционах за огромные суммы.

Без модерна не появился бы другой популярный стиль – ар-деко. Это направление зародилось в первой половине XX века, став результатом слияния черт неоклассицизма и модерна.

Дословно с французского языка выражение art deco переводится как «декоративное искусство», этот стиль отличается тягой к роскоши и шику, использованию различных новых материалов и геометрических линий. Эти же тенденции просматриваются и в украшениях для волос – геометрия вкупе с обилием ярких камней, которыми усыпаны гребник и шпильки.

В период расцвета стиля ар-деко дизайн ювелирных украшений полностью изменил свою форму: власть захватили чистые геометрические линии. Особенно интересно, что в эпоху ар-деко золото и серебро утрачивают свой статус главных ювелирных материалов, их заменяют искусственные материалы, такие, как хрофм, эмаль, пластик, галалит. Одновременно с этим новые металлы особенно ценятся за то, что прекрасно оттеняют блеск бриллиантов, сверкание рубинов и сапфиров, тёплое свечение янтаря. Именно в этом сочетании роскоши и изящной простоты состояла уникальность украшений в стиле ар-деко.

Гребни и шпильки в стиле модерн:
Очень часто на гребнях и шпильках начала XX века встречается декор в виде фигурок стрекоз, цикад и жуков с переливающимся разными красками панцирем.

Помимо изображений насекомых, в украшениях для волос активно используются растительные мотивы – лепестки цветов, ягоды и плоды растений выполняются с точностью до мельчайших подробностей и выглядят очень реалистично.

Отдельный источник вдохновения – птицы. Ласточки, павлины и даже совы становятся изящным украшением аксессуаров для волос.

Гребни и шпильки в стиле ар-деко:

Для того чтобы никто и никогда даже в мыслях не назвал вас бревном в постели, чтобы мужчина считал вас богиней секса, чтобы было отличное здоровье, мы предлагаем заняться вам фитнесом, да не простым, а интимным!

Происхождение слова «вумбилдинг» таково: «ВУМ» – это аббревиатура от «вагинальные управляемые мышцы», ну а «билдинг» и так понятно, как в бодибилдинге.

Удивительно то, что изобретателем, прямо-таки, скажем, первопроходцем в этой области был… мужчина! Конечно, возможности «накачать» вагинальные мышцы у него не было, но всё же опыт в сфере любви Владимир Муранивский имел интересный. Военные инженер по профессии, он жил в молодости на Дальнем Востоке, именно там он повстречал свою музу – кореянку, с которой наш «фитнес-тренер» проводил незабываемые ночи. Он задумался: почему с ней так хорошо, что она такого делает, что другим его женщинам было неподвластно…

Почитав литературу, исследователь выяснил: отчасти дело в том, что европейским дамам прививали отвращение к сексу, для них это было что-то грязное и запретное.

Так уж исторически сложилось, что у представительниц некоторых народов мышцы любви практически атрофировались, чего не скажешь о восточных красавицах. У них сексуальная культура развита сильней. К примеру, взять тайских обольстительниц – некоторые из них могут исполнять практически цирковые номера, к примеру, задуть свечу, поиграть на дудочке или «покурить» трубку». Но это, конечно, не главное. Важно то, что они способны свести с ума любого мужчину, который будет боготворить их за принесённое удовольствие.

Вы тоже хотите стать звездой постели? Занимайтесь вумбилдингом. Муравницкий разработал целую систему и даже специальные тренажёры, которые помещаются в женскую косметичку. Выглядит всё примерно так: во влагалище вводится силиконовая камера, к которой подключены насос и прибор, следящий за частотой и силой мышечных сокращений.

Перед занятиями нужно обязательно посетить женскую консультацию, да и заниматься советуют под присмотром специалиста.

Если же идти в интимный фитнес-зал – не ваш вариант, выполняйте комплекс простых упражнений дома.

Упражнение 1. Приседания

Ноги на ширине плеч, чуть согнуты. Напрягаем нужные нам мышцы, приседаем, расслабляемся и возвращаемся в исходное положение. Повторяем четыре минуты.

Упражнение 2. Подъём таза

Лягте на спину, согнув ноги в коленях. Поднимайте и опускайте таз в течение трёх минут. Сделайте несколько подходов.

Упражнение 3. Подъём таза с напряжением

Исходное положение такое же, как в предыдущем упражнении. Приподнимите таз, напрягая при этом мышцы ягодиц и влагалища. Оставайтесь в таком положении две минуты. Сделайте несколько подходов. Затем повторите упражнение, поставив стопы вместе, таким образом, усложнив задачу.

Плюсы вумбилдинга:

∙ Ваш партнёр будет любить вас ещё сильней!

∙ Вы будете удовлетворены в постели, даже если мужчина покажет себя не с лучшей стороны. Получение вагинального оргазма теперь неизбежно!

∙ У вас уйдут гинекологические проблемы.

∙ На Востоке была распространена естественная контрацепция. «Натренированные» гейши легко «выталкивали» сперму.

∙ При хорошем тонусе вагинальных мышц роды проходят намного легче и безболезненнее.

∙ Ваш мужчина и его потенция будут «вместе и навсегда». Ведь мужское достоинство теряет свои силы отчасти оттого, что оно взаимодействует со слабыми, увядшими женскими мышцами.

∙ Прощай, целлюлит. Упражнения помогут не только стать жрицей любви, но и потерять лишние кило, убрав ненавистную апельсиновую корку.

Высунуть нос на улицу и почувствовать, как щиплется мороз. Слушать, как поскрипывает снег под ногами. Любоваться ажурным инеем, сугробами и отягощёнными снегом еловыми ветвями…

Но не будем кривить душой: далеко не каждого из нас зима приводит в восторг. И это не только дело вкуса – не все мы чувствуем себя хорошо с приходом холодов. Объяснений тому – множество. Так, по мнению врачей-натуропатов, многое зависит от типа нашего телосложения и склада личности. К одному типу можно отнести людей крепко сложенных, явных экстравертов. Полные сил и энергии, они нередко предпочитают мороз, а не жару.

Другой тип – люди скорее сухощавые, склонные к интроверсии, более подверженные стрессам. Они чаще зябнут и с трудом переносят холодные дни.

Разумеется, в чистом виде такие типы встречаются редко: большинство из нас в той или иной мере соединяет в себе черты и тех, и других. Важно лишь понять, какой из них преобладает и как мы лично можем использовать свойства холода себе на благо.

Некоторые любят похолоднее

«С приходом осени я оживаю, – признаётся 46-летняя Людмила. – А в летнюю жару чувствую себя ужасно, не могу ни собраться, ни толком отдохнуть. Холода меня не расхолаживают, а наоборот, бодрят: кровь по жилам бежит быстрее, даже мысли становятся более чёткими».

Любители непогоды нередко могут похвастаться тем, что мы называем «активной жизненной позицией».

«Зима добавляет мне бодрости, ведь сама природа словно бросает нам вызов, – размышляет Людмила. – Это просто приятно – выбраться из квартиры, преодолев сонливость и лень! В это время года мы с друзьями каждые выходные выезжаем в лес, катаемся на лыжах. От морозного воздуха все чувства обостряются. Мне кажется, я лучше вижу, глубже ощущаю, в общем – по-настоящему живу».

И конечно, холод дает прекрасную возможность ощутить по контрасту всю прелесть тепла и уюта: «Вернувшись домой, я наливаю себе кружку густого горячего какао и, завернувшись в плед, устраиваюсь на диване с любимой книжкой. Такое удовольствие я не променяю ни на какие пляжи мира!»

Ледяная красота

«Лёгкое охлаждение полезно для кожи, – напоминает косметолог Нина Рыбинская, главный врач клиники «Лантан». – Некоторые кремы, тоники и маски даже лучше использовать, предварительно подержав их в холодильнике: такой уход улучшает кровообращение, освежает цвет лица, бодрит и тонизирует».

Прохлада особенно порадует кожу контура глаз – зоны, нередко склонной к появлению отёков и тёмных кругов.

«Даже прохладный металлический аппликатор теней для век способен снизить ощущение усталости и оживить взгляд», – замечает визажист Clinique Дженна Менард (Jenna Menard).

Но особенно полезен холод для ног. «Вечером нанесите на икры охлаждающий гель с ментолом и камфорой, – советует Кристина Фитцжеральд (Сhristina Fitzgerald), автор линии средств ухода для рук и ног. – Вы ощутите, как уходит тяжесть, усталость и скованность».

А хорошо проснуться даже самым пасмурным утром помогут освежающие гели для душа и шампуни с ментолом, мятой или цитрусовыми.

Вопреки стереотипам

Но что делать, если всё это – не про нас? Если с приходом ненастной погоды начинается череда простуд, падает настроение и хочется, не выбираясь из дома, погрузиться в зимнюю спячку, чтобы дождаться весны? Что ж, тогда, скорее всего, мы принадлежим к числу людей другого типа. Но и это не означает, что зимние месяцы мы должны вычёркивать из жизни.

Одеться лучше потеплее, но не стоит сидеть весь день взаперти – обидно будет лишить себя подарков, которые зима приготовила и для нас. Ведь холодное время года – часть привычного нам климата, к которому мы адаптированы с детства.

«Сезонные изменения температуры воздуха необходимы так же, как смена дня и ночи, потому что наш организм подчиняется периодическим изменениям погоды, свойственным месту нашего проживания», – напоминает Екатерина Яновская, метеоролог лаборатории «Погода и человек» Российского государственного гидрометеорологического университета.

«И йоги, и тибетские врачи всегда считали смену времен года необходимой для укрепления сил, здоровья и долголетия, – соглашается диетолог Анна Розова, специалист в области натуральной и тибетской медицины. – Зимой нам полезнее оставаться в родном заснеженном краю, чем уезжать «из зимы в лето», на тёплые моря».

Смена сезонов тренирует наш иммунитет и способность к адаптации. Мороз действует как легкий стресс, но для организма он полезен, поскольку стимулирует его жизненные функции, особенно дыхательную и сердечно-сосудистую системы.

Кстати, врачам известно: наибольшее число заболеваний гриппом и ОРВИ бывает в оттепель, при температуре около 0 °С, но их число снижается, когда ударяют настоящие морозы. Дело в том, что при температуре ниже 0 °С падает активность вирусов и бактерий.

«Холод нейтрализует и многие аллергены, – отмечает Матлуба Гаффарова, оториноларинголог-аллерголог клиники «МедикСити». – Так, пылевые клещи (один из главных домашних аллергенов) погибают уже при температуре ниже +10 °С. Поэтому полезно вывешивать постельное белье и одежду на мороз, а детские мягкие игрушки класть на ночь в морозильник».

Мёрзнуть… на здоровье

«На коже человека расположено огромное количество холодовых рецепторов, раздражение которых через нервную систему влияет на весь организм, – объясняет Лариса Николаева, терапевт клиники «МедикСити». – Прежде всего холод совершенствует процесс терморегуляции – сохранения равновесия между внешней средой и организмом».

Именно на этом основано действие закаливания. Если подходить к нему с умом, без фанатизма, то оно дает массу полезных эффектов.

«Укрепляются сосуды и капилляры, уменьшается аритмия и становится реже частота сердечных сокращений, улучшаются лёгочная вентиляция, обмен веществ, состав крови (выработка эритроцитов и лейкоцитов), состояние иммунной системы, увеличивается мышечная сила, повышается работоспособность нервных клеток, усиливается выделительная функция организма», – продолжает Лариса Николаева.

Благодаря сосудосуживающему эффекту холод повышает скорость циркуляции крови и лимфы. Особенно хорошо от этого ногам: после закаливания холодом им становится легче переносить исходящее от системы «тёплого пола» или летнего асфальта постоянное нагревание, от которого они отекают. Кроме того, холод побуждает наш организм сжигать калории. Если не стремиться компенсировать их с избытком, то и мороз на улице, и закаливающие процедуры помогут нам сохранять стройность.

Прохладно
Слева направо: увлажняющая маска Hydra Sparkling, GIVENCHY; освежающий гель для тела с бамбуком KENZOKI; тени для век с металлическим аппликатором Lid Smoothie, CLINIQUE; охлаждающий лосьон для ног CHRISTINA FITZGERALD; лосьон для тела «Моменты радости», NIVEA; охлаждающий бальзам для ног NEUTROGENA; очищающий тоник для лица Water Falls, VALMONT; тоник на основе термальной воды Purete Thermal, VICHY; патчи для глаз Super-aqua eye, GUERLAIN.

Заботливый холод

Мороз не навредит и коже, если заботиться о ней грамотно, пользуясь питательным и увлажняющим кремом. Однако «увлажнять кожу перед выходом из дома можно лишь при температуре за окном не ниже –5 °С, – отмечает Тамара Корчевая, врач-косметолог, директор Центра лечебной косметологии «Даная». – На более сильном морозе лучше использовать дневные защитные кремы».

Мороз румянит наши щеки, сужает поры и даже дает лёгкий подтягивающий эффект. Неудивительно, что современная косметология использует разные виды воздействия холодом. Цель – создать термический шок, то есть сильное снижение температуры на минимальное время. Это и гарантирует нужный косметический эффект: сужение, а затем расширение сосудов даёт мощный импульс кожному кровообращению и улучшает цвет лица.

«Например, многим знаком криомассаж жидким азотом, который улучшает периферическое кровоснабжение, пробуждает «заснувшие» капилляры, – рассказывает Тамара Корчевая. – Ускоряются все обменные процессы, и в кожу поступают необходимые витамины, аминокислоты и микроэлементы. Усталая, дряблая, бледная кожа словно просыпается и начинает дышать. Кроме того, на лице много рефлекторных зон: делая криомассаж, мы воздействуем на весь организм в целом». Такая сосудистая гимнастика полезна и молодой, и зрелой коже.

Время отдыха

Для наших предков зима была временем отдыха: её переживали вместе с природой, подобно растениям и животным. Так, согласно древнекитайскому медицинскому трактату «Хуан-ди нэй цзин», задача зимы – осмысление и покой, а потому ложиться спать рекомендовалось пораньше, а вставать – после восхода солнца.

И хотя мы давно не можем позволить себе такой естественный ритм, всё же имеет смысл на этот период чуть «сбавить обороты». По представлениям тибетских врачей, зима – лучшее время для накопления сил, способное принести пользу и удовольствие людям любого склада. Время душевной ясности и неспешных прогулок – особенно если из-за туч проглядывает солнце. Самое главное – не переохлаждаться.

«Важно, чтобы наша зимняя одежда позволяла держать в тепле ноги, поясницу, уши, органы дыхания и уши», – подчеркивает Анна Розова.

Особо беречь поясницу советует и традиционная китайская медицина, полагая, что именно на её уровне располагаются запасы нашей жизненной энергии. А чтобы уберечься от зимней хандры, есть больше зерновых и пророщенных семян (люцерна, чечевица, соя). Именно они содержат необходимые организму вещества, которые лучше всего помогут нам встретить бодрящий зимний холод.

Тепло
Слева направо: лосьон для тела с имбирем Candied Ginger, THE BODY SHOP; питательный крем Nutridivine, DECLEOR; крем для рук с маслом каритэ из лимитированной новогодней коллекции L’OCCITANE; питательный крем для сухой и чувствительной кожи Cold Cream, AVENE; восстанавливающий увлажняющий бальзам Hydrа Chrono+, LIERAC; питательный крем Vitalbalance Nutrilipid, DECLARE; ароматический уход 8-fl ower nectar, DARPHIN; крем для тела с маслом каритэ, AUTREPART; масло сладкого миндаля, MELVITA.

Влияет ли на нас погода?

Хотя первые наблюдения о влиянии погоды на здоровье человека были сделаны ещё в Античности, лишь сравнительно недавно появилась наука биометеорология, которая изучает взаимодействие между атмосферными явлениями и живыми существами – людьми, животными и растениями.

«Наши исследования показали, что городской житель в среднем в три раза чувствительнее к изменениям погоды, чем житель села, – констатирует метеоролог Екатерина Яновская. – При морозной погоде улучшается состояние сердечников, у больных гипертонией может снижаться артериальное давление. Зато чаще с приходом холодов обостряются хронические заболевания суставов».

Известно, что зимой, как правило, наступает ремиссия психических недугов и заболеваний нервной системы. Что касается головной боли, то бывает по-разному – в зависимости от её причин.

«Обычные головные боли (связанные с остеохондрозом, перенапряжением) в зимний период могут усиливаться, – поясняет Максим Гудель, врач-невролог и иглорефлексотерапевт. – Специалисты выделяют даже «холодовые» головные боли. Зато по опыту могу сказать, что в зимние месяцы становится меньше пациентов с жалобами на бессонницу. Главное – спать в прохладном, проветренном помещении».

Комфортная зима

«В особенно холодные дни лучше использовать плотные, насыщенные кремы для лица, тела и рук, – советует косметолог Ольга Цыганова, главный врач клиники Golden Medical Group. – Высокое содержание масел защитит от морозов и перепадов температуры. Создать ощущение комфорта помогут и тёплые, согревающие ароматы – как в парфюмах, так и в средствах ухода».

Корица, миндаль, мёд, имбирь, восточные пряности в составе кремов поднимут настроение даже тем, кто с трудом переносит холод. При этом сами «тёплые» ингредиенты способны благотворно влиять на кожу. Например, миндаль помимо сладкого, южного аромата обладает ещё и антивозрастными свойствами. Для сухой, тонкой кожи, а также для сухих волос будут полезны косметические масла.

«По сравнению с кремами они обладают ещё более выраженной защитной функцией, – говорит создательница марки ароматерапевтической косметики Decleor Соланж Дессимули (Solange Dessimoulie). – Для начала лучше разогреть в руках смесь масел, вдохнуть их аромат и только после этого нанести на лицо или тело плавными массажными движениями».

Красивые, неспешные ритуалы по-своему помогут провести зиму с комфортом.

Национальное татарское блюдо – эчпочмак – треугольные пирожки. Потому так и называются: эч – три, почмак – угол.

Начинка простая: картофель, лук и мясо. Обычно кладут говядину, курицу, гусиное мясо, индейку, баранину. Тесто может быть и дрожжевым и пресным. Мне больше нравится второй вариант – тогда получается меньше теста и много начинки.

Готовится очень просто. Но очень вкусно! Люблю их с раннего детства. Самое то, чтобы побаловать домашних в выходной.

Итак, нам понадобится для теста:

Яйца – 2 шт плюс 1 взбитое яйцо для смазки

Сметана (или майонез) – примерно 100 г

Мука – около 1 кг.

Тёплая вода – 2/3 стакана

Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

Мясо 400 г (у меня праздничный вариант – гусятина)

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 2-3 шт

Масло сливочное – 100 г

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Бульон – примерно стакан

К слову о бульоне. Никаких кубиков. Используем те самые куриные хребтины из рецепта Курица с корочкой из молотых сухарей и пармезана или покупаем суповой набор.

В кипящую воду в кастрюлю объёмом примерно 2,5 литра опускаем размороженные куриные кости – две хребтинки примерно. Даём закипеть, снимаем пенку, добавляем очищенную луковицу и морковку. Накрываем крышкой – и пусть варится примерно час.

Вымешиваем тесто. В тёплой воде растворяем соль. В просеянную муку добавляем яйца, сметану, воду и начинаем вымешивать. Тут уже регулируйте сами – может, понадобится больше муки или воды. Тесто должно быть достаточно плотным. Накрываем чистым кухонным полотенцем и отставляем на час.

Примерно минут через 40, после того как вы замесили тесто, начинаем готовить начинку. Раньше не стоит – картофель потемнеет. Мясо режем кусочками со стороной 1-2 см. Сырой картофель режем мелкими кубиками со стороной не больше 1 см. Лук либо мелко режем, либо натираем на тёрке. Добавляем соль и перец. Соли нужно меньше чайной ложки, перец – четверть чайной ложки.

А теперь сам процесс лепки. Я люблю небольшие эчпочмаки. Чтобы они получились примерно одного размера, использую кухонные электронные весы. Кусочек теста массой 40 г – это больше, чем грецкий орех – раскатываем на присыпанной мукой доске. В центр выкладываем начинку – больше столовой ложки. Следите, чтобы мясо попадало в наши треугольники равномерно.

Затем аккуратно защипываем с трёх сторон оставляя отверстие посередине.

Защипы подворачиваем «верёвочкой».

Противень выстилаем бумагой для запекания. Выкладываем наши эчпочмаки, оставляя между ними пространство. Растапливаем сливочное масло в стеклянной миске – я для таких целей использую микроволновку: есть специальный режим. Смазываем каждый эчпочмак, стараясь, чтобы масло попало и внутрь пирожка. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Теперь очень аккуратно вливаем в каждый эчпочмак примерно по столовой ложке бульона. Смазываем на этот раз уже взбитым яйцом. Вновь отправляем в духовку на 20 минут.

Подать эчпочмаки можно с чашкой бульона, посыпанного мелконарубленной зеленью, со стаканом катыка или ряженки или просто с ароматным чаем.

Өчпочмаклартәмлебулсын! Это по-татарски «Пусть треугольники будут вкусными!»

Лилия Матвеева

Искусство не любит ограничений, а красоту можно увидеть даже в самых неприметных на первый взгляд вещах, которые составляют повседневную жизнь человека. И лучшее тому подтверждение — выставка The First Cut в Манчестерской галерее искусств, экспонатами которой стали удивительные предметы, полностью сделанные из бумаги.

Художники режут, складывают и всячески скульптурируют бумажные клочки, превращая их тем самым в невероятные, крепкие с виду объекты, которые тем не менее могут быть разрушены в одно мгновение.

Экспозиция включает в себя работы более 30 современных художников со всего света. Здесь предстает перед посетителями десятифутовый дуб с ветвями, пышно усеянными сотнями бумажных листочков, прямо под их ногами расстилается бумажная поляна, а за ней следует лес, также полностью сделанный из бумаги.

В своих работах художники задействовали все виды бумаги: книги, журналы, обои, старые карты и даже деньги, что позволило им воплотить в жизнь самые смелые идеи. Поэтому тематика выставки не ограничивается только сказочными и фантастическими образами, она также затрагивает социальные, политические и экологические вопросы.

Помимо всего прочего, расположенный в Манчестерской галерее искусств павильон Gallery of Costume представляет свою программу в рамках выставки The First Cut. Посетителям предлагается увидеть необычайные бумажные платья и обувь, в лучших традициях передающие дух XVIII столетия, но в то же время позволяющие по-новому интерпретировать «хрупкую» моду благодаря материалу, из которого они изготовлены.

Напоминающие мазки кистью узоры чернильного цвета на стенах Андреаса Кокса (Германия), гранаты и пистолеты из валют Джастин [Justine] Смит (Великобритания), простые силуэты Кары Уолкер (США), навевающие воспоминания об ужасающих сценах рабства, замысловатые птички Тома Галлантса (Великобритания) и многие другие произведения «бумажного» искусства будут представлены посетителям Манчестерской галереи ещё месяц — выставка идёт до 27 января 2013 года.

О выставке на сайте галереи в Манчестере: www.manchestergalleries.org

Люди, которые считают, будто дети многого боятся, ещё большего не понимают, сторонятся, не воспринимают всерьёз, на самом деле совершенно не знакомы с особенностями детской психики. Малыши по-умолчанию любят этот мир, и уверены, что он отвечает им взаимностью, потому им даже в голову не придет убегать при виде жирафа, обезьяны, верблюда и даже тигра. В этом убедилась художница Робин Шварц (Robin Schwartz), фотографируя свою маленькую дочь Амелию для проекта Amelia’s world.

Робин Шварц – фотограф-натуралист, которая много времени проводит на природе, с животными, чередуя визиты в зоопарки и естественную среду обитания зверей, если это возможно. Впервые маленькая Эми отправилась с ней в такую поездку, будучи ещё пока нерождённым младенцем. Но такая возможность представилась ей повторно, когда Робин задумала показать дочери, в чём заключается эта работа. Так и родилась серия фотографий, положившая начало проекту Amelia’s world.

За десять лет жизни, Амелия повидала, потрогала, пообщалась с таким количеством разных зверушек, какое и не снилось даже среднестатистическому взрослому. Она покаталась на верблюде, пощупала за хобот слона, обменялась рукопожатиями с разными обезьянами, шимпанзе и мартышками, обнималась с жирафами и зебрами.

Среди натуралистичных фотографий Амелии есть и такие, которые в состоянии шокировать «правильных» родителей: малышка кувыркается с тигром, спит в обнимку с большими собаками, котами, куницами… Даже красивая, но опасная и хищная кошка сервал находится в непосредственной близости от ребёнка, пока тот сладко дремлет, расслабившись и позабыв обо всём. Но Робин Шварц успокаивает всех, с улыбкой заявляя, что во время съёмок ни одна живая душа не пострадала.

Пойдёт ли маленькая Эми по стопам матери, станет ли фотографом-натуралистом, обожающим природу и животных, ещё неизвестно. Но ясно одно: фотографироваться она очень любит, а вот что значит бояться, этого она не знает.

Увидеть всю серию фотоснимков из арт-проекта Amelia’s world можно на сайте Робин Шварц: robinschwartz.net

Как бы мы их не ждали и какую бы радость они нам не приносили, новогодние праздники, к сожалению, влекут за собой и не самые приятные последствия. Если вы являетесь той счастливицей, которая каким-то чудом умудряется не поправиться в период праздников – поздравляем, вам эта статья совершенно ни к чему. Всем остальным дамам, каких, думаем, подавляющее большинство, предлагаем несколько правил, способных значительно уменьшить риск набора веса.

Ни в коем случае не садитесь за новогодний стол голодной. Не пренебрегайте завтраком, обедом и ужином, как это происходит обычно в суете 31 декабря. Очень важно перекусить за 1-1,5 часа до застолья. Так вы предупредите переедание.

Старайтесь придерживаться принципа «один к двум». Суть его заключается в том, чтобы каждый кусочек жирного или калорийного блюда «компенсировать» двумя кусочками овощных блюд. Таким образом, вы насытитесь гораздо быстрее, употребив гораздо меньше калорий.

Если вы будете являться автором новогодних яств, то старайтесь сокращать калории в привычных блюдах. К примеру, заменив майонез обезжиренным натуральным йогуртом. В овощных салатах вы вообще не почувствуете разницы во вкусе, зато в калорийном соотношении она будет очень существенна.

Если вы правша, то попробуйте есть левой рукой. Так вам будет сложнее донести еду до рта, а значит, вы будете есть медленнее. Пока координация наладится, вы, скорее всего, уже почувствуете насыщение.

Старинный секрет заключается в размере тарелки. Если вы выберете небольшую и заполните её, то психологически обманите себя мыслью, что съели целую тарелку. Если такое же количество еды вы положите на большую тарелку, то вам будет казаться, что вы недостаточно поели.

Старайтесь проводить как можно меньше времени возле новогоднего стола. Будучи даже полностью сытой, но окружённой аппетитными блюдами, вы не сможете контролировать свою руку, непроизвольно тянущуюся за добавкой.

Ну а если уж вы всё-таки дали волю чувствам и наелись до отвала – не отчаивайтесь! В течение праздничной недели устройте себе пару разгрузочных дней, обнулив, таким образом, все съеденное.