Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за подсолнечное нерафинированное масло торговых марок "Затея", "Милора", "Слобода". По результатам народного голосования лидировало подсолнечное масло торговой марки "Милора".

И.Самаркова, эксперт испытательного центра: "Согласно требованиям государственного стандарта, в подсолнечном масле количество жира должно составлять не менее 99%. Во всех образцах массовая доля жира составляла 99,8%, поэтому все они прошли в финал. У масла торговых марок "Затея" и "Милора" оказалось завышено перекисное число, что является нарушением государственного стандарта. Таким образом, победителем программы стало подсолнечное масло торговой марки "Слобода"".

Внеконкурсная экспертиза
О.Росанова, эксперт испытательного центра: "В подсолнечном масле торговой марки "Россиянка" завышена степень окисления жиров, что является нарушением нормативной документации. А масло торговых марок "Золотая семечка" и "Ромашкино" отвечает всем требованиям стандарта и безопасности и могло бы побороться за звание победителя программы".

Все под контролем
Нерафинированное подсолнечное масло - продукт капризный. Оно может храниться только при комнатной температуре и не выносит солнечного света. Если масло мутное и в бутылке светлые хлопья, от покупки лучше воздержаться. Скорее всего, в магазине не соблюдали условия хранения и продукт уже испортился.
Нерафинированное масло по ГОСТу хранится четыре месяца. Но некоторые производители, для того чтобы продлить срок хранения, подвергают масло дополнительной обработке - гидратируют. По виду такое масло значительно бледнее своего нерафинированного собрата и беднее по вкусу и запаху. Полезных веществ в нем чуть меньше, зато срок хранения увеличивается до полугода.

Вкусные советы
С.Колесников, актер, телеведущий
Запеченный карп с ореховым соусом
Карп - 1 шт., сыр - 100 г, сметана - 100 г, приправы, соль - по вкусу. Соус: масло растительное нерафинированное - 100 мл, яйцо куриное - 2 шт., сухари панировочные - 30 г, вода - 1 ст. ложка, горчица, сахар, соль - по вкусу. Укроп - для украшения.

Рыбу очистить, положить в огнеупорную форму, посолить, добавить специи, обмазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Приготовить соус: яйца сварить, желтки отделить от белка. К желткам влить подсолнечное масло, растереть. Добавить измельченные грецкие орехи, соль, сахар, горчицу, тертые сухари, воду. Тщательно перемешать. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом и украсить веточкой зелени.

Ценная информация
На вопросы отвечает Е.Колосова, диетолог
В: Не вредно ли подсолнечное масло?
О: В подсолнечном масле может присутствовать такой углеводород, как бензапирен. Это довольно опасное вещество для организма. Вместе с тем в подсолнечном масле много полезных веществ. Главное - качество его приготовления на производстве. Производители масла должны закупать экологически чистое сырье. При рафинировании бензапирен можно удалить практически полностью.
В: Какое масло полезнее - оливковое или подсолнечное?
О: В подсолнечном масле есть незаменимая аминокислота, которой нет в оливковом. Она в обязательном порядке должна поступать в наш организм. Но в оливковом масле есть другие полезные вещества. Все дело в балансе. Нужно совмещать растительные масла, животные масла и рыбий жир.

Участники:

1. «Затея»
2. «Золотая семечка»
3. «Милора»
4. «Ромашкино»
5. «Россиянка»
6. «Слобода»

Победитель: «Слобода»

Мужской костюм против черного плаща вампира. Мать обвиняет сына в том, что он выглядит как герой фильма ужасов и боится стать настоящим мужчиной.

Голосование

Выбор героя: стилисты

Выбор студии: стилисты

Илья: 0% Стилисты: 100%

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за обжаренный миндаль торговых марок "Джаз", "Наш продукт", "Fine Food". По результатам народного голосования лидировал миндаль торговой марки "Джаз".

М.Геранина, эксперт испытательного центра: "В ходе испытаний полуфинала нарушений обнаружено не было. В финале мы проверили представленные образцы на наличие в пачке ломаного миндаля, ядер с отделившейся кожицей и механическими повреждениями. Только миндаль торговой марки "Fine Food" справился с испытаниями. В пачке этого миндаля все ядра целые, без внешних признаков порчи. Поэтому ему и присуждается первое место".

Внеконкурсная экспертиза
О.Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Миндаль торговых марок "Atlanta", "Caravan", "Ореховка" подвергся всему комплексу испытаний. Нарушений обнаружено не было, а значит, этот миндаль мог бы побороться за звание победителя программы, если бы не выбыл из конкурса".

Все под контролем
Миндаль не нуждается в дополнительных, тем более химических, добавках. Но некоторые производители все же обрабатывают орехи консервантами и ароматизаторами. Будьте внимательны: на упаковке должно быть написано только "обжаренные ядра миндаля". Если вы покупаете миндаль соленый, то помимо орехов там может быть только соль.
Миндаль ценен содержанием природных антиоксидантов, а они очень восприимчивы к повышенной температуре и влажности. Идеальная температура хранения для миндаля – от +15 до +20 градусов. Дома миндаль лучше держать в закрытой емкости отдельно от других продуктов.

Вкусные советы
В.Мухин, шеф-повар
Говядина с миндалем и мандаринами
Говядина – 1 кг, черный перец-горошек – 5 г, оливковое масло – 50 мл, лук репчатый – 1 шт., миндаль очищенный – 100 г, базилик сушеный – 5 г, петрушка – 20 г, перец стручковый – 1 шт., мандарины – 4 шт., соль – по вкусу, зелень – для украшения.

Мясо замочить в кефире, затем обсушить, нарезать ломтиками и отбить. Черный перец-горошек измельчить, обильно посыпать им мясо с одной стороны. Лук нарезать полукольцами. На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложить мясо перченой стороной вниз, обжарить, перевернуть, добавить лук. Миндаль, очищенный от кожуры, измельчить и положить к мясу. Добавить базилик, петрушку, посолить, положить стручковый перец. Мандарины очистить от пленки, порезать дольками, добавить к мясу и держать на огне, пока они не пустят сок. Готовое блюдо украсить зеленью.

Ценная информация
На вопросы отвечает Е.Александрова, врач-диетолог
В: Как часто следует есть миндаль?
О: Орехи в целом – это здоровая пища. В орехах содержится белок, полезные полиненасыщенные кислоты, витамины. Доза зависит от того, что еще вы едите с миндалем. Миндаль очень калорийный, это в среднем 600 килокалорий на 100 граммов. Съедая 100 граммов миндаля в день, вы выедаете практически треть своего дневного калоража. Это много. Самое главное – помнить, что миндаль – белково-жировая пища, углеводы в нем практически отсутствуют. Если есть его без углеводов – без сладкого, без хлеба, без муки, - то не так активно усваиваются жиры, поэтому он не так опасен в плане прибавки веса. Ужин должен быть без углеводов, чтобы не прибавлять массу тела, поэтому орехи и зеленый чай – идеальный ужин.
В: При каких заболеваниях миндаль особо показан?
О: Учитывая большое количество полиненасыщенных жирных кислот и большое количество магния, миндаль полезен для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и с высоким артериальным давлением. Кроме того, у него есть небольшое слабительное и обволакивающее действие, поэтому миндаль полезен также для пациентов с кишечными заболеваниями.
В: Какой миндаль следует покупать?
О: В идеале лучше покупать миндаль в оболочке и самостоятельно очищать, поскольку очищенный миндаль быстро окисляется, и полиненасыщенные жирные кислоты теряют свои полезные свойства. Но если такой возможности нет, следует выбирать миндаль максимально свежий. При этом лучше всего брать миндаль натуральный – не жареный, не соленый, не сладкий. При жарке миндаль теряет ряд полезных свойств.

Участники:

1. «Atlanta»
2. «Джаз»
3. «Caravan»
4. «Наш продукт»
5. «Ореховка»
6. «Fine Food»

Победитель: «Fine Food»

Авторы фильма подводят итоги горящего лета и начала осени,  размышляют о том, сделаем ли мы все – и власть, и общество - правильные выводы, чтобы еще раз не оказаться в подобной ситуации.

Начиная с июля, на территории России полыхало более 30 тысяч очагов пожаров, лес уничтожен на полутора миллионах гектаров. С чем это сравнить? Это больше, чем территория Ирландии – со всеми ее природными ресурсами. Чтобы восстановить леса, подобные тем, которые погибли в центральной России и на Алтае, нужно 150 лет. Необходимо построить дома погорельцам, восстановить выгоревшие поля и степи - это глобальные, но очевидные задачи. Чтобы их решить, нужно ответить на болезненные вопросы и срочно принять меры, которые сделают страну менее уязвимой перед природными стихиями.

Почему вспыхнуло Поволжье? Ведь с начала введения ЧП во все регионы были разосланы директивы МЧС: что нужно обязательно сделать. В деревне под Волгоградом, куда огонь еще не добрался, пятнадцать лет тому назад была пожарная машина. Куда она делать теперь, деревенские жители не знают. "Если загорится, только из райцентра можно помощи дождаться. А оттуда ехать 40 минут, все уже сгорит". Неужели нужно дождаться печальной славы деревень Нижегородской, Воронежской и Алтайских областей, выгореть дотла и попасть на заметку премьер-министру,  чтобы привлечь внимание местных властей?!

Авторы фильма возвращаются к истории "погорельцев" - жителей деревень Верхняя Верея, Масловка -  и рассказывают о том, как идет строительство домов для пострадавших.

2010 год по злой иронии судьбы в мире назван годом сохранения биоразнообразия лесов. Кто ответит за столь болезненные для народного хозяйства и здоровья людей последствия? Президент России Дмитрий Медведев поручил подготовить поправки в законодательство для более эффективной охраны лесов. Он также предложил ввести персональную ответственность чиновников за потери от пожаров и пообещал радикально изменить Рослесхоз в случае, если ведомство не проведeт работу над ошибками.

Конечно, леса – это общее достояние, общее богатство, но для каждого гражданина еще более важным является неприкосновенность его жилья. Сейчас в России готовится закон об обязательном страховании жилья. В царской России, если на загоревшемся доме не было таблички "застрахован от пожара", дружина разворачивалась и уезжала. Логика простая: если тебе не дорог твой дом, то почему он должен быть дорог пожарным?

Кроме того, сейчас готовится закон, работающий во всем мире: закон о добровольных пожарных дружинах. Это будут и дружины "с отрывом от производства" - при предприятиях - и волонтеры, которые будут получать вознаграждение и благодарность соседей.

Это наша общая беда, общая ответственность - вот вывод, который нас заставила сделать вырвавшаяся из-под контроля огненная стихия. Речь идет о формировании нового общества – ответственного, неравнодушного, отвечающего за свои поступки.

В фильме принимают участие: 
С.Шойгу, глава МЧС РФ
Н.Копылов, директор института противопожарной безопасности
О.Тунинский, лесник
А.Коган, заместитель председателя комитета Госдумы по бюджету и налогам
Е. Дворкович, доктор экономических наук
Е.Кузьменко, эксперт "Экостандарта"
А.Водянов, начальник управления по пожарной безопасности  МЧС Московской области
А. Рапаппорт, специалист по лесным экосистемам, сотрудник Ботанического сада МГУ, кандидат биологических наук
А.Кузнецова, психолог, кандидат медицинских наук

"Цветочные часы" (Швейцария)
Швейцария знаменита своими часами. Есть в городе Женева одни удивительные часы, они и время показывают точно, и пахнут замечательно. Дело все в том, что часы сделаны из цветов. Попасть в механизм и разгадать секрет чудо-часов удалось Михаилу Ширвиндту.

"Пестроткачество" (Юрьев-Польский)
Что такое пестроткачество? Слово редкое и старинное, не правда ли? А вот результат пестроткачества - вполне современный и очень популярный вид ткани. Чтобы убедить вас в этом Сергей Колесников специально отправился в город Юрьев-Польский.

"Дома из навоза" (Кения)
В Кенийских племенах люди живут в полной гармонии с природой, никаких строительных кранов, бетона, цемента, все производство – безотходное. Даже дома люди строят из… А вот из чего в Кении строят дома вам расскажет Михаил Ширвиндт.

"Вулкан Этна" (Сицилия)
Сицилийский вулкан Этна - самый высокий в Европе, и, к тому же, постоянно действующий! Насколько опасны вулканы, мы поняли на примере Эйя-фьятла-eкутль... А чего нам ожидать от Этны? Андрей Григорьев-Апполонов расскажет об этом во всех подробностях.

"Земляничное дерево" (Мадрид)
Символом Мадрида являются медведь и земляничное дерево. Но почему именно они? Там что, как в России, медведи ходят по улицам? Или земляничные деревья на каждом углу? Да и медведи не то, чтобы очень любят землянику. И не на деревьях земляника растет. Как много непонятного в этом символе. Яна Чурикова отправилась в Мадрид, чтобы найти ответы на все вопросы.

"Катера" (Самара)
Яхты и катера давно уже стали одним из символов роскошной жизни. А что же делать простым гражданам? Неужели довольствоваться надувными матрасами и резиновыми лодками? Михаил Ширвиндт готов доказать, что в нашей стране можно найти судно "на любой кошелек".

"Лыжный трамплин" (Москва)
Куда могут идти летом люди с лыжами? Марк Тишман проследил за ними и оказался у Большого лыжного трамплина!

"Дом на курьих ножках" (Швеция)
Думаете, избушка на курьих ножках существует только в сказках? А вот и нет. Михаил Ширвиндт нашел такую избушку в Швеции. И причем она не сказочная, а настоящая. Кто же ее построил, и кто в ней живет? Михаил Ширвиндт спешит дать вам ответы на все вопросы.

"Верблюды" (Астрахань)
Самые теплые и красивые вещи получаются из шерсти верблюда. Делаются они нелегко, верблюжья шерсть слишком мягкая и капризная, но сложнее всего эту шерсть добыть, ведь верблюд - это Вам не баран! Впрочем, подробнее об этом расскажет Галина Коньшина.

"Мозаика" (Португалия)
Будучи в Лиссабоне можно подумать, что ты все время находишься в музее. Красивейшие и разнообразные мозаики украшают не только стены музеев, но и фасады домов, и главные площади. Вот так повезло португальцам. Но чтобы повезло и нам, Михаил Ширвиндт спешит вам показать все красоты Лиссабона.

"Пашков Дом" (Москва)
Самый красивый дом Москвы построен спиной к Кремлю! А вы не знали? Все подробности этого невероятного и загадочного происшествия - в рассказе Веры Брежневой.

"Икра пятиминутка" (Сахалин)
Все знают икру черную, икру красную, икру кабачковую и баклажанную. А кто знает, что такое икра-пятиминутка? Михаил Ширвиндт специально отправился на остров Сахалин, чтобы узнать у местных кулинаров правильный рецепт приготовления этого блюда.

"Джолиджамперы" (Москва)
Человек или кенгуру: кто дальше, выше, быстрее? Соревнование века судила Татьяна Герасимова!

"Памятники Элисты" (Калмыкия)
Многим славится столица Калмыкии - Элиста. Есть тут и самый чудесный в мире город в городе - Сити-Чесс. Есть тут и самый большой буддистский храм в Европе. Но мало кто знает, что "шахматная столица мира" славна еще и своими памятниками. Убедиться в этом решил Михаил Ширвиндт.

"Фонтаны" (Москва)
Территория ВДНХ всегда была колыбелью мифов и легенд. Сколько на самом деле скульптурных композиций в фонтане "Дружба народов"? Хотите больше узнать о том, что - правда, а что вымысел? Путешествуйте вместе с Алисой Гребенщиковой - экспертом по распутыванию клубков тайн и загадок.

"Чистящие станции" (Бали)
Побывав на Бали, Михаил Ширвиндт поразился распространенным там чистящим станциям. Нет, это не гигантские резервуары с водой и кучей механизмов. Это всего лишь маленькие рыбки. Как и что они очищают, он спешит вам рассказать в своем репортаже.

"Театр Маноэль" (Мальта)
Мальта полна исторических развалин. Там есть и таинственные храмы древнее египетских пирамид. Но есть на Мальте самый старый театр. "Еще одна развалина", - подумаете вы. А не тут-то было! Он еще действует. Но кто в нем играет, какие там идут постановки?! Внимание на экран! Максим Виторган вам расскажет.

"Камень селенит" (Пермь)
Говорят, что он упал с Луны. Говорят, что он лечит от всех болезней. Им посыпают раны. Его используют как оберег. А добывают его у нас, в Пермском крае. На поиски чудо-камня отправился Михаил Ширвиндт.