В гостях у Владимира Познера cоциолог, футуролог, президент Международной академии прогнозирования, доктор исторических наук, профессор, академик Российской академии образования, председатель Педагогического общества России Игорь Васильевич Бестужев-Лада.

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за картофельное пюре быстрого приготовления торговых марок "Mecklenburger", "Картошечка", "Роллтон". По результатам народного голосования лидировало картофельное пюре торговой марки "Mecklenburger".

О.Росанова, эксперт испытательного центра: "В первую очередь мы измерили массовую долю нитратов в образцах, а также проверили, не содержат ли участники генетически модифицированных компонентов. Все конкурсанты отвечали требованиям безопасности. В финале мы детально исследовали рецептуру изготовления образцов. В составе картофельного пюре торговых марок "Mecklenburger" и "Картошечка" из пяти ингредиентов четыре – искусственные пищевые добавки, а в пюре торговой марки "Роллтон" помимо картофельных хлопьев присутствует только антиокислитель Е223. Этот участник и стал победителем программы".

Внеконкурсная экспертиза
С.Шереметьева, эксперт испытательного центра: "Образцы торговых марок "Knorr" и  "Распак" также были проверены на соответствие требованиям стандарта и безопасности. В ходе испытаний нарушений выявлено не было".

Все под контролем
Картофельное пюре быстрого приготовления не требует холодных температур и может храниться на обычных стеллажах вместе с приправами и крупами. Самый главный враг сухого картофельного пюре – влажность. Если продукт хранили неправильно и нарушили упаковку, то порошок мог отсыреть, при этом в пюре начнут размножаться плесневые грибки и другие опасные микроорганизмы. Поэтому в первую очередь проверьте целостность упаковки. Несмотря на то что картофель быстрого приготовления продается в сухом виде, срок его годности обычно не превышает года, так что обязательно ищите на упаковке дату изготовления.
О качестве многое расскажет цвет картофельного пюре. Дома откройте упаковку и насыпьте немного картофельных хлопьев на тарелку. Неприятный серый цвет свидетельствует о том, что производитель использовал сырье сомнительного качества. Такой продукт лучше не употреблять в пищу.

Вкусные советы
М.Черкасова, шеф-повар
Маффины с брынзой
Картофельное пюре быстрого приготовления – 150 г, брынза – 200 г, молоко – 250 мл, масло сливочное – 50 г, яйцо куриное – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, сыр – 100 г, зелень – для украшения.

Брынзу порезать кубиками. В картофельное пюре быстрого приготовления влить теплое молоко, перемешать, добавить сливочное масло, посолить. Отделить яичный желток от белка, белок взбить. В картофельную смесь добавить желток, положить муку, брынзу, в самом конце аккуратно вмешать взбитый белок. В формочки для выпекания положить пергамент, сверху выложить смесь, присыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Подавать на сервировочной тарелке, украсив зеленью.

Ценная информация
На вопросы отвечает Е.Петрова, эксперт Общества защиты прав потребителей
В: Какое картофельное пюре быстрого приготовления предпочтительнее?
О: То, в котором содержится по-минимому пищевых добавок, ароматизаторов, красителей. Если на упаковке не указано, какие именно добавки входят в продукт, там может быть что угодно. По сути, такой производитель нарушает Закон о защите прав потребителя, обязывающий достоверно указывать информацию о составе продукта.
В: Вредны ли продукты быстрого приготовления?
О: Я не сторонник таких продуктов. К ним лучше прибегать в крайних случаях и не злоупотреблять. В продуктах быстрого приготовления содержатся ингредиенты, которые прошли жесткую кулинарную обработку, они находятся в высушенном состоянии. Происходит испарение влаги, в результате чего меняется консистенция, цвет, запах продукта, уменьшается количество витаминов - их остается не более 25 процентов. Кроме того, туда добавляют пищевые добавки, а это продукт химический, при частом употреблении может вызывать желудочные расстройства, заболевания печени, почек, аллергические реакции.

Участники:

1. «Mecklenburger»
2. «Knorr»
3. «Картошечка»
4. «Распак»
5. «Роллтон»

Победитель: «Роллтон»

За лето цена на гречку выросла в несколько раз. Ажиотажный спрос на гречку подстегнул рост цен и на продукты первой необходимости: молоко, хлеб, картофель.
По данным Росстата, инфляция только за первую неделю сентября составила 0,2%.
В студии программы - разговор о том, что происходит в нашей стране с продуктами питания первой необходимости и что будет с ценами на них осенью и зимой?

Гости:  президент Российского зернового союза Аркадий  Злочевский,  председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко,  член Совета Федерации  Владимир Плотников, директор департамента регулировании агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства РФ  Илья Шестаков, депутат ГД РФ, член комитета по аграрным вопросам  Виктор Таранин,  председатель комитета ТПП РФ по развитию потребительского рынка Александр Борисов,  председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства Надежда Школкина, народная артистка РФ Наталья Дрожжина,  экономист Евгений  Надоршин,  владелец ресторанных и розничных сетей Дмитрий Потапенко, председатель Агропромышленного союза Иван Оболенцев, директор по корпоративным отношениям розничной продуктовой сети Михаил Сусов.

Слухи о том, что Илья Авербух готовит на Первом канале грандиозную премьеру, ходят уже давно. Многочисленные поклонники его творчества сбились с ног, разыскивая информацию о сути дела. Однако достоверности слухи не прибавляли, сам же Илья Авербух на все вопросы лишь загадочно улыбался. Спешим развеять сомнения: 19 сентября в 18:00 на Первом канале – фантастическая премьера оригинального шоу "ЛЕД И ПЛАМЕНЬ"!

"Мы решили поговорить со зрителями, как с помощью ледовой пластики, так и используя современную хореографию, – говорит продюсер шоу "ЛЕД И ПЛАМЕНЬ" Илья Авербух. – В этом проекте в роли учеников выступают абсолютно все, в том числе и тренеры".

Вот уж действительно, скучать никому не придется. Артисты и звезды шоу-бизнеса усиленно разучивают азы фигурного катания. Олимпийские чемпионы по фигурному катанию, никогда не выступавшие на сцене, отрабатывают элементы современной хореографии. Тренеры Илья Авербух и Александр Жулин, до этого момента замеченные только в постановках ледовых шоу, внимательно изучают современную танцевальную технику и впервые для самих себя придумывают пластические миниатюры. А зрители голосуют за понравившиеся пары, давая, в конечно счете, зеленый свет героям в проекте.

"Наши участники будут выступать в двух основных жанрах – фигурном катании и современной хореографии, – говорит Илья Авербух. – Но каждый из этих жанров многообразен. К примеру, элементы современной хореографии просто не поддаются описанию – их так много, и они столь разные, что использовать их в миниатюрах можно невероятное количество раз по-новому. Надеюсь, то, чему мы все уже научились, и то, чему еще научимся в процессе создания шоу, понравится нашим уважаемым зрителям".

Среди участников шоу "ЛЕД И ПЛАМЕНЬ": Любовь Толкалина, Игорь Угольников, Надежда Грановская, Агния Дитковските, Руслан Нигматулин, Лиза Арзамасова, Сати Казанова, Денис Матросов, Андрей Чернышов, Наталья Подольская и другие. Состав участников-фигуристов не менее заманчивый: Татьяна Навка, Анна Семенович, Татьяна Тотьмянина, Ирина Лобачева, Роман Костомаров, Петр Чернышов и другие. Кроме того, среди фигуристов зрители увидят Антона Сихарулидзе, а также тех, кто никогда не принимал участие в ледовых шоу – Максима Шабалина и Сергея Новицкого.

"Каждая пара будет представлять свою страну, – рассказывает Илья Авербух. – Зрители смогут болеть за "своих", как это происходит на международных соревнованиях".

Итак, 18 пар должны будут показать себя на льду и в современной хореографии. Все этапы оцениваются членами жюри и зрителями. После двух туров появляются пары-аутсайдеры, которые покидают проект. Тренеры проекта Илья Авербух и Александр Жулин меняются парами после каждого тура и соревнуются между собой. И только два участника дойдут до победы!

Ведущие шоу "ЛЕД И ПЛАМЕНЬ" – Марат Башаров и Анастасия Заворотнюк.

"Я не видел, как выросли мои дети, я не похоронил отца, мать, я не знаю, что такое внуки, я все положил на алтарь этого искусства иллюзиона. Правильно ли я жил?.." Эту запись на полях сценария своего последнего фильма "Тихий Дон" Сергей Бондарчук сделал незадолго до ухода из жизни. Блестящий актер. Режиссер с мировым именем, который брался только за тот материал, который пережил сам. Художник, познавший славу и забвение. Когда на пятом съезде кинематографистов в 86 году  коллеги перечеркнули все художественные заслуги мастера, вымарав его имя из своих списков, отняли мечту – снять "Тихий Дон" - крик вырвался из груди Сергея Бондарчука: "Правильно ли я жил?". Как страшно задавать себе этот вопрос, после того как столько уже  сделано…

 Мы видим пленку из домашнего архива семьи. Сергей Федорович, Ирина Константиновна и пятилетняя дочь Алена. Как это редко бывает - сегодня папа не снимает кино. Он никуда не спешит.

"Действительно, в таком раннем детстве я практически совсем не видел отца – делится своими воспоминаниями Федор, сын Сергея Бондарчука.- Потому что он приезжал со съемок не один,  приезжала вся группа. У нас вообще книг  и воспитательного процесса не было. Мы всe воспринимали как отображение его жизни – как он жил, как он работал, как он общался с людьми, как он общался с мамой".

С Ириной Константиновной Бондарчук впервые встретился на съемочной площадке в "Отелло". "Вот эта судьба и эта молния, которая пронзила наши существа.  Я считаю, что Бог нам подарил друг друга. На "Отелло" это произошло быстро очень, когда мы поняли, что  мы, наверное, друг без друга не можем".
Потом у Бондарчука были "Судьба человека", "Они сражались за родину", "Война и мир". "Я не знаю, кто бы мог поднять "Войну и мир", так ее рассматривая. Вот масштаб – личная жизнь, война, любовь и космос…"- говорит Никита Михалков.

После первой остановки сердца в шестьдесят шестом году, во время съемок "Войны и мира", Бондарчук смог вернуться к жизни. Потому что знал ради чего. Когда в девяносто четвертом у него отняли весь отснятый материал "Тихого Дона", сердце остановилось второй раз. И навсегда.

В фильме приняли участие:
Ирина Скобцева, вдова
Федор Бондарчук, сын
Никита Михалков, режиссер
Вадим Юсов, оператор
Василий Лановой, актер
Сергей Соловьев, режиссер
Анатолий Петрицкий, оператор
Владимир Гостюхин, актер
Вячеслав Овчинников, композитор
Тихон Шевкунов, священник
Борис Щербаков, актер

У нее никогда не было амплуа – она могла играть блестящих красавиц и эксцентричных героинь, она могла быть философом и клоунессой, почти ангельской простушкой и почти дьявольской женщиной-вамп.

Вся ее жизнь словно создана для сцены и кино – в ней происходили невероятные события и истории, она дружила с людьми, многие из которых уже стали легендами. Ее окружали слухи,  которые она не собирается ни подтверждать, ни опровергать до сих пор. А еще она долгое время была "белой вороной" - в стране стандартов, где не любили ни красивых, ни успешных, ни тем более тех, кто жил исключительно в собственной системе координат. А она, народная артистка России Людмила Максакова всегда жила именно так.

Выросла Людмила Васильевна в семье известной оперной певицы Марии Петровны Максаковой. И никогда не знала, кто ее отец. Когда Мария Максакова пела в Большом театре, ходили слухи, что к ней благосклонно относился сам советский вождь. Может быть, поэтому и Людмилу Максакову всю жизнь преследуют слухи о том, что она – дочь Сталина.

Личная жизнь актрисы, как в хорошей пьесе, тоже всегда была полна драматических поворотов. Ее первым мужем стал художник Лев Збарский, сын академика Бориса Збарского, который забальзамировал тело Ленина. Они жили в громадной недостроенной мастерской. Когда родился их сын Максим, Максакова привезла его в мамину квартиру — малышу богемная мастерская с ее неустроенным бытом явно не подходила. Максакова попробовала жить на два дома. Вечером после спектакля бежала в мастерскую к мужу, наводила там порядок, утром возвращалась к сыну, чтобы сменить няню, и мчалась в театр. И так каждый день. Но долго это продолжаться не могло, и в конце концов Збарский и Максакова расстались.         

Ее сына вырастил другой человек, ее второй муж Петр Игенбергс. Когда Максакова вышла замуж за гражданина ФРГ, у нее началась черная полоса в жизни и карьере. Ее перестали снимать в кино, выпускать на гастроли за границу, а некоторые коллеги просто перестали с ней общаться. Времена эти Максакова пережила с достоинством.

"Жизнь- это велосипед. Перестал крутить педали и свалился" - это правило жизни Людмилы Максаковой. И она крутит педали своего велосипеда с невероятной скоростью. Почти тридцать спектаклей в месяц, съемки в кино, гастроли по стране и за рубежом – ее день, как когда-то в детстве, расписан буквально по минутам. Она по-прежнему изменчива, как московская погода, не до конца разгадана, как истинная вахтанговка, противоречива, как истинная женщина, умна и самостоятельна, как истинный мужчина, авантюрна, как настоящая актриса. Так о Людмиле Максаковой когда-то писали критики, такой она остается и сегодня.