Рецепты постных блюд. Часть вторая
Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru ---
Отгуляла веселая Масленица, наступил Великий пост. И хотя его ни в коем случае нельзя путать с диетой, правильное питание в период Великого поста помогает настроить мысли и чувства на нужный лад. Тем из моих читателей, кто соблюдает Великий пост, я посвящаю эту подборку рецептов постных блюд, уже вторую по счету (ознакомиться с первой подборкой вы можете, перейдя по ссылке в самом начале статьи). Исходя из предписаний поста, все рецепты разделены на четыре категории: Холодные блюда без масла А для того, чтобы быть в курсе того, какие блюда дозволены в каждый день поста, в конце этой подборки я разместил Календарь питания в Великий пост Холодные постные блюда без масла лежат в основе Великого поста, они разрешены в среднем трижды в неделю. В эту категорию входят не только свежие овощи или фрукты, но и более полноценные блюда. Винегрет – классика, весьма востребованная в Великий пост. Само собой, в дни сухоедения растительное масло придется исключить, но это еще не повод отказываться от винегрета, как бюджетного и сезонного блюда. Этот огуречный гаспачо совершенно точно подходит для дней сухоедения, разве что креветки и масло придется исключить, но это совершенно не сложно. Сложно поверить, но за несколько лет существования этого сайта я так и не сподобился написать развернутую статью про тапас. Непростительное упущение: тапас, некогда чисто испанское изобретение, давно перешагнули границы иберийского полуострова, сделавшись универсальным гастрономическим явлением – и при том весьма значительным. Если вы впервые слышите о тапас, если вам знакомо это слово, но вы не очень хорошо понимаете, что оно означает, наконец, если вы уверены, что знаете о тапас все – читайте. Будет интересно. Что такое тапас?Если вкратце, тапа (единственное число от тапас) это просто небольшая закуска. Поскольку в Испании из алкогольных напитков пьют в основном вино и пиво (жарко, как-никак), тапа в теории должна не заглушать вкус напитка, а, напротив, подчеркивать его, попутно утоляя голод. С другой стороны, тапа – это не еда, а именно закуска, и поэтому должна быть небольшой. Именно по этой причине тапас стали своеобразным культурным и социальным феноменом: в барах, ресторанчиках и тавернах-тасках можно попробовать несколько порций разных тапас за один присест в приятной компании и не особенно объедаясь. Это породило типично испанское развлечение tapeo, аналог британского pub crawl, при котором к выпивке добавляется еда: испанцы проводят вечера, заходя то в один, то в другой бар, выпивая и закусывая тапас.  Лучшая тапа Севильи: сардины с томатным компотом на кунжутном тосте из бара La Pepona Одним словом, настоящая тапа должна удовлетворять следующим условиям: - небольшая порция Другие условия соблюдаются уже не всегда. Например, тапас часто несложны, готовятся заранее, стоят прямо на стойке и подаются сразу же – но сейчас, когда концепция тапас набрала популярность, это встречается не везде. Напротив, некоторые из баров и ресторанов соревнуются в изощренности и изысканности подаваемых тапас, которые выглядят как маленькие шедевры. Похожие записи:
Комментариев нет Северная столица – Порту, Португалия 2014-03-25 08:37 Северная столица Португалии встретила меня пасмурным небом, мелкой моросью и бьющим наотмашь ветром, несущим запахи трущоб. За несколько дней я успел исходить Порту вдоль и поперек, тучи сменялись ярким солнцем, но облик города это не меняло: Порту темен, мрачен и гнетущ настолько, что в нем начинаешь чувствовать себя, словно таракан, над которым занесли роковой тапок. Если описать Порту одним словом, это будет слово “безысходность”. В общем, с первого взгляда стало понятно, что Порту – двойник Петербурга, с поправкой на южный темперамент. Знали бы вы, как мне тут понравилось.  В сущности, Порту очень романтичен. Это не солнечная романтика Лиссабона, где хорошо гулять, когда ты молод, влюблен и весь мир лежит у твоих ног. Здешняя романтика иного свойства – она про вечное одиночество, бесконечные странствия, про что-то дорогое, что утрачено навсегда. Меньше всего в такой атмосфере ожидаешь увидеть детей – но вот они, уселись прямо на мостовой и перекусывают в ожидании какой-то экскурсии.  Правда, не знаю, откуда у Порту взялся весь этот готичный шарм. Возможно, тому виной влажный климат? Во всяком случае, типичная достопримечательность Порту выглядит вот так. 
Комментариев нет --- Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку. С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru. |
| В избранное | ||
