Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Устрицы!


Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru

---


Устрицы!
2014-01-27 10:08

Приехал я тут на днях в магазин, ни о чем таком не думал, а тут смотрю – устрицы. И ладно б просто устрицы – так ведь наши устрицы, отечественные, родные. Курильские! Мимо, естественно, пройти не смог, сгреб в охапку все, что было, а дома предался экспериментам. Всегда с особым чувством покупаю отечественные продукты, особенно если это что-то такое, что мы привыкли видеть импортным, будь то сыр, вино, мясо для стейков или морепродукты. Так вот курильские устрицы эти, пересекшие почти половину земного шара – совершенно замечательные, крупные и вкусные. Курилы не отдадим!

Устрицы, или покупайте отечественное

russian oysters 5 Устрицы!
Ингредиенты
2 порции
дюжина устриц
лимон или соус


(Читать далее...)

Похожие записи:


Комментариев нет

Том Кха
2014-02-11 10:08

Супы Том Ям и Том Кха – визитная карточка тайской кухни: скорее всего, в меню наугад выбранного тайского ресторана за пределами Таиланда будет либо один из этих супов, либо оба. В самом Таиланде, впрочем, Том Кха тоже готовят, и еще как – правда, не в окультуренной ресторанной версии, где в тарелку попадает только куриное филе, а из целой курицы. Слово “том” обычно переводят как “суп”, но вообще-то так называют любые вареные и тушеные блюда. Со вторым словом – “кха” – никакой путаницы нет: оно переводится как “галангал”. Увы, провернуть тот фокус, который мы устроили при приготовлении Том Ям, заменив заморские ингредиенты более доступными, не получится: придется искать галангал, лемонграсс и листья кафрского лайма (и то, и другое, и третье вы можете купить в магазинах Metro, на некоторых рынках либо заказать в интернете).

Суп Том Кха

tom kha 2 Том Кха
Ингредиенты
4 порции
750 мл. куриного бульона
250 мл. кокосового молока
400 г. куриного филе
200 г. соломенных грибов или мелких шампиньонов
при желании – помидоры черри, мини-кукуруза, тайские баклажаны и другие овощи
1 палочка лемонграсса
1 кусочек галангала размером с большой палец
5-6 листьев кафрского лайма
5 маленьких перчиков чили
2 ст.л. рыбного соуса
сок 1-2 лаймов
1 ст.л. коричневого сахара
зелень кинзы


(Читать далее...)

Похожие записи:


Комментариев нет

Как правильно нарезать хамон
2014-02-12 10:13

После публикации самого интересного за последнее время (на скромный мой взгляд) цикла статей “Все, что вы хотели знать про хамон” (части первая и вторая), осталось еще кое-что, что я должен рассказать об этом великом продукте. Дело в том, что путь настоящего хамона на стол не заканчивается после долгих лет разведения свиней и вызревания окороков в погребах: его важно правильно нарезать и подать. Ирония заключается в том, что неаккуратная нарезка не позволит почувствовать нюансы вкуса даже самого выдающегося хамона, и весь труд десятков специалистов, что приложили руку к его созданию, пойдет насмарку.

К счастью, когда хамон режет Севериано Санчес, маэстро кортадор Cinco Jotas, на этот счет можно не волноваться. Смотрите внимательно, ведь если вы привезете (или закажете через интернет) окорок хамона, этот небольшой мастер-класс позволит вам освоить азы искусства кортадора – профессионального нарезчика хамона.

jamonero 1 Как правильно нарезать хамон


(Читать далее...)

Похожие записи:


Комментариев нет


---
Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку.

С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru.


В избранное