| ← Февраль 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
6
|
8
|
9
|
|||
|
10
|
13
|
15
|
16
|
|||
|
17
|
20
|
22
|
23
|
|||
|
24
|
27
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.arborio.ru
Открыта:
23-10-2009
Статистика
0 за неделю
Рыбный соус
Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru ---
Я привык и уже не удивляюсь, когда после публикации очередного рецепта, особенно если в нем указаны какие-то не слишком часто встречающиеся ингредиенты, поступают вопросы от читателей – мол, это еще что за штука. Рыбный соус (прямо скажем, не самый частый гость на нашем столе) эта судьба некоторое время обходила стороной, но, видимо, пришла пора рассказать и о нем. Рассказываю. Во-первых, рыбный соус используют как обычный соус – приправляют уже готовые блюда непосредственно за столом. Продолжаем наш тур по маленьким городам Португалии. В сравнении с другими, правда, Томар выглядит не таким уж маленьким – здесь не просто две улицы, а есть целый старый город с центральной площадью и красивейшим собором, вход в который закрыт огромным бархатным покрывалом.  Здесь есть прекрасные двух-трехэтажные дома, вполне себе живые – в них располагаются магазинчики и врачебные практики.  Здесь широкие пешеходные улицы, а вот свободное место, чтобы припарковаться, приходится искать. 
Комментариев нет --- Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку. С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru. |
Рыбный соус – это приправа, для нас диковинная, а для жителей Юго-Восточной Азии (и в особенности приморских регионов и стран – Таиланда, Вьетнама, Камбоджи и так далее) – продукт, натурально, первой необходимости. Производят его путем ферментации рыбы с морской солью. Это лишь общее описание метода, так как рыбный соус бывает разным – его делают из свежей рыбы и из сушеной, из анчоусов и из других рыб, не говоря уже о том, что условия и длительность ферментации тоже имеют значение. В результате получается коричневая с красноватым отливом, полупрозрачная жидкость с характерным и довольно резким для неподготовленного человека вкусом и ароматом, которая находит на Юго-Восточно-Азиатской кухне множество применений.| В избранное | ||
