| ← Октябрь 2013 → | ||||||
|
2
|
3
|
5
|
6
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
9
|
10
|
12
|
13
|
||
|
14
|
17
|
19
|
20
|
|||
|
21
|
24
|
26
|
27
|
|||
|
28
|
30
|
31
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.arborio.ru
Открыта:
23-10-2009
Статистика
0 за неделю
Йотам Оттленги и Сами Тамими - Jerusalem
Вы читаете рассылку сайта о путешествиях www.free2go.ru ---
|
 |
 |
Для того, чтобы организовать гриль на обычной кухне, есть несколько способов. Во-первых, в большинстве современных духовок и микроволновок есть встроенный гриль. Во-вторых, практически все производители бытовой техники предлагают электрогрили. В-третьих, некоторые умудряются ставить мангал на балконе (после чего имеют удовольствие частых бесед с участковым, которого вызывают бдительные соседи).
Но для меня наиболее простым, удобным, а оттого часто используемым инструментом для этого дела является сковорода-гриль. И сегодняшняя моя ода посвящена именно ей, скромной, но незаменимой помощнице.
В простейшем виде сковорода гриль имеет следующие отличия от обычной сковороды:
- рифленая поверхность;
- более толстое дно для лучшего удержания и распределения жара;
- квадратная или прямоугольная форма (на самом деле не всегда).
- Картошка на мангале
- Как приготовить безупречный стейк
- Салат из кабачков.
- Спаржа с беконом на гриле.
- Порей на гриле с голубым сыром
Комментариев нет
Гарам масала
2013-10-29 09:16
Если бы мы с вами спокойно изъяснялись на хинди, название “гарам масала” было бы понятно без дополнительных разъяснений. गरम मसाला? – спросили бы мы с вами. – Ну разумеется! Это же “острая смесь”, чего тут непонятного?
Но поскольку мы с вами с хинди пока “на вы”, этот термин, который можно встретить во многих рецептах индийской кухни, требует дополнительных разъяснений. Слово “масала”, действительно, переводится как “смесь”, но в кулинарии так чаще всего называют не просто смесь, а смесь специй. К примеру, тандури масала – смесь специй для приготовления блюд в печи-тандуре, чай масала – чай с добавлением специй. Ну а гарам масала – самая известная пряная смесь, которую используют в Индии и соседних странах для приготовления местных блюд.
Фото с сайта www.finecooking.com
Именно по этой причине – из-за обширного распространения гарам масалы по всей Южной Азии – у этой смеси нет единого рецепта. Все они хороши по своему и для своих целей. Более-менее типичный вариант индийской разновидности данной смеси включает в себя:
Похожие записи:- Курица с йогуртом и миндалем.
- Утка, запеченная целиком.
- Филе камбалы с прованскими травами.
- Мидии на азиатский манер
- Как пить томатный сок?
Комментариев нет
---
Для того, чтобы прочитать полный текст заметки, посмотреть все фотографии и ознакомиться с комментариями, щелкните по заголовку.
С вопросами и предложениями обращайтесь по е-мейлу onegin@arborio.ru.
| В избранное | ||
