Рецепт этого блюда был бессовестно подсмотрен мной на упаковке этой самой поганки. Именно так гречку именуют чехи. Нет, не потому что она им не нравится. Подозреваю, что название происходит из далёких языческих времён: поган (pohan) – по-чешски значит язычник, поганкой (pohanka), соответственно, именуют как язычницу, так и гречку. Вероятно последняя считалась магическим ритуальным зерном. Что ж, очень символично! Попробую и я нечто ритуально-магическое из неё изобразить. Пусть будут котлеты изобилия.
Итак, для основного блюда понадобится гречка 1 стакан, 2 яйца, луковица, панировочные сухари, соль, приправы по вкусу.
Гречку необходимо сварить. Для этого у меня есть специальная волшебная кастрюлька. Варю исключительно в ней, чтоб не пригорала.
Пока гречка варится можно заняться луком. Его для этих котлет лучше всего мелко покрошить, а не перемалывать, тогда он будет приятно похрустывать в готовом блюде.
Гречка готова. Теперь ей надо дать остыть.
В остывшую кашу осталось добавить 2 яйца, соль,
перец по вкусу и 3 столовые ложки панировочных сухарей. В рецепте звучало страшное слово окорженить, то есть добавить приправы. Я добавила перец молотый чёрный и красный сладкий, сушёный укроп и немного кари (нотка восточной магии).
Наступил ответственный колдовской момент: необходимо всё тщательно перемешать (желательно в хрустальной вазе, а если нет, то и стеклянная подойдёт) и вылепить котлеты. По рецепту надо делать небольшие продолговатые "валечки". Но какая магия в небольших (!) продолговатых котлетах?! Леплю круглые, побольше и обжариваю с двух сторон.
Теперь часть магически-эстетическая. Для усиления магии изобилия готовим по количеству котлет тонкие полоски сыра, ломтики чего-нибуль мясно-копчёного, у меня была английская сланина, и помидоры-чери, каждую из которых разрезаем пополам.
Остаётся только каждую котлету обернуть полоской сыра, сверху положить ломтик сланины, дольку помидора и закрепить конструкцию шпажкой.
Блюдо готово. Dobrou chut’!
Ой, совсем забыла! Стойте-стойте! Непременно надо насыпать соль...в красивое блюдечко. Это же самый чародейницкий ингридиент!
Зажечь свечу в золотистом подсвечнике...Какая же магия без свечей.
Вот теперь можно и к столу. Приятного аппетита! Изобилия в доме и пусть этому не помешает никакой конец света!
Все помнят, как добрая фея в считанные минуты превратила бедную замарашку
в блистательную принцессу! Я уверен, что каждая джулианка - немного фея...
Да-да, все про него да про него. И как будто уже прошел, забыли, ан нет,
вспоминается иногда. Особенно, когда некоторые особливо впечатлительные хозяйки запаслись солью, спичками, свечами, водкой, гречей в необъятных количествах. А некоторые не забыли про мыло и веревку… Правда, это кто на что рассчитывал. Так вот, мы предлагаем помочь таким хозяйкам. Нет, не использовать мыло и веревку по назначению! Мы все же люди добрые, бываем, иногда…
Поздравляем всех жителей и гостей myJulia.ru с наступившим Новым годом!