Для маринования пригодны трубчатые грибы: белый, березовик, осиновик, маслята, моховик и козляк, а также пластинчатые; рыжики, лисички, опята.
Существует несколько способов маринования грибов в домашних условиях. Однако существенной разницы между ними нет. Надо только выполнять следующие требования: